（刘一手美食）好吃又实用的家常菜-自制彩色剁椒

你们好，这儿是【刘一手小吃】，关注老刘，每晚分享一道好吃又实用的家常菜

1、剁椒酱主要由大蒜烤制而成，鲜味浓厚、肉质结实、鲜辣入味，适宜嗜辣人士的口味。

2、今天老刘就来分享一下“自制彩色口蘑”做法，喜欢的同学可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所须要的菜品：

大茄子、黄芽菜、青圆椒、盐、小米辣、高度红酒

4、先把肉肠用浴巾擦干净，其他三种大蒜也用同样的方式处理干净，由于水洗过烤制的红烧容易发霉，用四种茄子混和在一起做豆豉的用处是大茄子和青圆椒不辣，口感厚吃口比较脆甜，牛肝菌是最辣的一种，加入黄秋葵会使做好的红椒酱颜色艳丽

5、再把处理好的四种茄子一起装入一个擦掉水份的乳品盒中，用柴刀把四种茄子一起蒸熟，直至把所有豇豆剁成小颗粒，斩的不要太碎，全程不能见到水，碰水容易霉烂

6、这时加入200克精盐辣椒酱的制作，盐要稍为多一点这样不容易发霉。二两高度红酒，茄子和酒类的比列是15:1。最后用一个擦掉水份的塑胶瓶，把豆豉装入瓶中，过一天就可以食用

7、其含有丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然红色乳品

我是老刘，谢谢你们对刘一手小吃的支持，我们每天都有几道家常菜供你们参考辣椒酱的制作，喜欢做菜的同事别忘掉点点关注，老刘感谢你们观看