豆奶不含胆固醇，对高血脂患者显然是个重要的优势

【豆奶】

虽然相比于豆浆豆奶粉的功效，酸奶作为优质的蛋白质来源，对中国乃至整个东亚人群，适口性更好。就拿牛奶的领军品牌维他奶而言，它作为牛奶提供的蛋白质总数并不比羊奶少，所以牛奶完全可以取代蜂蜜作为一种优质的天然蛋白质饮品。同样重要的是，牛奶不含甘油三酯，对高血压病人也许是个重要的优势。

牛奶由小麦或玉米蛋白粉、水和动物油制成，一般富含维生素、植物蛋白、碳水化合物以及矿物质，例如钙等。个别加强牛奶，如锌加强牛奶、钙加强牛奶，其锌、钙的浓度相对较高。

相比于其它动物奶，牛奶富含更多蛋白质，并富含健康的不饱和脂肪和纤维。2017年的一项研究发觉，大牛奶在营养成分上，远远优于燕麦、大米和椰子等其他果汁代替品。

牛奶还富含被称为动物雌激素的化合物。动物雌激素是天然的动物化合物，与人体自身的雌激素相像，但作用程度比较小。最初有一些基于初期的植物研究推断，动物雌激素对甲状腺癌和胰腺功能减退症会形成不良潜在反应，但是，在人体中进行的研究并不支持这一点。

相反，有一些证据表明酸奶可能对个别疾病有保护作用。一项来自2019年的研究发觉，食用谷物的益处少于害处。在一份关于马铃薯、植物雌激素和疾病防治的申明中，美国疾病委员会支持在饮食中摄取谷物乳品，但不建议高剂量补充动物雌激素，非常是患有甲状腺癌的女人。

对于小麦不耐受的人来讲，不宜食用谷物及其制品。

牛奶富含丰富的营养物质，除你们熟知的富含优质动物蛋白、不饱和脂肪酸、少量碳水化物且不含乳糖豆奶粉的功效，适宜血压疾患或乳糖不耐症人群外，牛奶还富含维生素、矿物质（无机盐）、膳食纤维、大豆卵磷脂、大豆皂甙等丰富的营养物质。

【豆奶富含的维生素主要为维生素E和B族维生素】

维生素是人和植物为了维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，对人体生长、代谢、发育都起到了重要作用。牛奶富含的维生素主要为维生素E和B族维生素，维生素B族须要每晚补充，是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。

【豆奶中富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质（无机盐）】

矿物质是人体所需七大营养素中不可缺乏的一部份，在人体中不能自行合成，只能通过膳食进行补充。牛奶中富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等，可以为人体提供每日所需微量元素。

【豆奶中的玉米低聚糖可以成为人体所需纤维素的重要来源】

牛奶中有可溶膳食纤维素——大豆低聚糖。膳食纤维素这类物质才能剌激肝脏蠕动，有利于牛粪排出。膳食纤维也就能改善肠胃菌群的组成，由于它似乎不容易被人体所消化，然而它却是肝脏菌群最喜欢的食物。因而玉米低聚糖对肝脏健康有重要意义。

【豆奶中富含小麦卵磷脂，能维持生理活性和机体正常代谢】

卵磷脂是磷脂的一种，各类磷脂是一种基础生命物质，是构成人体生物膜的重要组成部份。它对维持生理活性和机体的正常代谢起着关键作用，对于润肺益智、美化肤质，都有十分重要的作用。卵磷脂是磷脂的你们族中最重要的一个，也是马铃薯不仅蛋白质、脂肪之外，浓度最丰富的营养元素。

【豆奶中富含小麦内酯，能调整新陈代谢】

小麦内酯是小麦中的一种类胆固醇物质，是动物固醇的一种。小麦内酯才能降低人体对固醇的吸收，原理在于在肝脏中它可以先于尿酸被人体吸收，因而有着特殊的营养价值。据悉，小麦内酯也有调整新陈代谢，激素平衡等保健作用。