春节胖三斤，掌柜的厨艺展示——戚风蛋糕

去年新年是个“悠长周末”，不少人弄成了小吃博主。烤箱烘焙、自制煎饼、炸面条……成了灾情消息纷扰的同学圈中为数不多的黑色。掌柜的通过亲自尝试，才晓得一块戚风面包竟然要用到5个牛奶、半碗糖、半碗油！都说节日胖三斤，这个比以往长了许多的节日，多肉的下降也跟假期的宽度成反比，节节高攀。

掌柜的烹饪展示——戚风面包

虽然，不止美国人过年会长肉，外国人过年一样会长肉。《新西班牙医学刊物》前几年发过一篇通信，研究了暑假长肉的状况，数据选用的是日本、德国、日本三个国家共2924名被试者在一年中的体重指标。结果发觉新年节过后10天内，三个国家的被试者体重都有提高（台湾人提高0.4%的体重，西德人提高0.6%的体重，台湾降低0.5%的体重），而在三个国家其他的重要节庆（中国节日、德国复活节、日本白银周），人们的体重也都有显著提高。总的来说，跟全年最低体重相比，周末体重大概会下降0.5-0.8公斤。

这么，为何周末，尤其是宅在家的周末，更容易长肉呢？不仅光吃不动以外，也有其他不少诱因。平常我们喝水是饿了再吃、吃饱为止，但宅在家的时侯，常常是不饿就吃、吃饱还吃。有研究发觉，我们吃东西跟饿不饿没哪些关系——换句话说，吃饱了能够再吃的大有人在。

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高兴的时侯吃得多。在一项试验中，人们在不怜悯绪状态下开始排便，结果发觉在积极情绪下，人们吃得更多。另一方面，吃完东西心情也会变好，吃得越多心情还越好，就或许步入“好吃－好心情”的循环之中。

担心和恐惧也会吃得多。此次假期中，紧张和担心或许是人们最多感遭到的情绪。食物在人们恐惧和讨厌的时侯成为一种开导，尤其是热腾腾的食物，除了生津，更能暖心，让我们不再倍感孤独孤独无助。面对死亡的恐吓，人们还或许更能吃饭。通过征服（吞掉）植物，潜意识地区他人身上“必死”这种等同于其他植物的属性，摆脱对于死亡的焦虑。

跟你们一起喝酒，吃得更多。不少研究发觉，跟他人在一起吃，人们常常吃得更多。诸如在一项研究中，人们可以相互交流同时随便取食巧克力，结果发觉身旁的人在吃，自己也会吃得更多。另一方面，对于食物的选择会遭到文化的影响，传统上美国人春节就该家禽牛肉，所以我们自己也会选择那些作为新年菜单。

吃前合影更好吃。有研究发觉，在进食前把丰富爽口的食物（高油高糖的佳肴）“拍照留影”，会让人们认为食物更好吃。但照相的是清淡的“健康食物”，人们就不会感觉格外好吃。由于宅在家弄成厨师的人们，总是喜欢展示成果，尤其是像面包这些有难度但糖分高的“手艺活”。悉心摆盘加上蒙版的相片如何看都格外好吃吃什么食物能长胖，自然就该多吃几口了。

通宵吃得多。由于不用害怕第二天迟到，不少人都会开启刷夜方式，殊不知睡眠缺少让人吃得更多。对11项试验的综合剖析强调，在睡眠被抹杀以后，人们的能量消耗没有明显变化，而且摄入的能量则降低385千卡，并且会吃更多高脂肪、低蛋白的食物。

看电视的时侯吃得多。周末不少人开启的刷剧方式，也或许是长肉的替罪羊。虽然并不是看所有的电视节目还会吃更多，特定内容的节目才有“开胃”功能。轻松的剧情更能让人多吃东西，而当看见电视中的人物在吃东西，我们也会模仿它们的行为。假如电视人物经常在吃或则没有吃完，我们都会吃得更多，就像要帮它们吃完。美国电视剧里大段的进食情节，无疑让我们吃的更多。

无趣的时侯吃得多。在一项试验中，30名被试者要观看一段一小时的纪录片（不乏味的纪录片）和不断重复看一段无趣短片一个小时。在第一次试验中，被试者可以无限量吃冰淇淋豆，而在第二次试验中，被试者可以给自己施以电剌激。结果发觉，被试者在郁闷的时侯会吃更多的饼干豆，也会给自己施加更多的电剌激。因此说，郁闷的时侯吃东西，并不是由于更想吃，而只是是不想这么无趣。

不仅“吃多了”，吃了啥对于长肉来说也很重要。

依据一项对名日本成人20年的跟踪研究，饼干/汉堡、含糖果汁、肉食跟体重下降关系最为紧密。教授和朋友将4年作为一个时间段，对参与者的体重和饮食习惯进行剖析。每四年，很多被试者平均增重3.55磅（1磅约为0.45公斤），20年下降了16.8磅。逐步对饮食进行剖析，发觉饼干的害处最大：

在四年中多下来的3.55磅中近一半（1.69磅）要归结于饼干其他的番茄制品占1.28磅含糖汽水占1磅未加工的猪肉0.95磅加工过的肉制品各占0.93磅

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这项研究也告诉我们吃哪些更健康。研究发觉，每四年：

猕猴桃可帮助减肥0.22磅

全麦可帮助减肥0.37磅

猕猴桃可帮助减肥0.49磅

果仁可帮助减肥0.57磅

牛奶可帮助减肥0.82磅

如何吃也重要。宅在家，屯粮肯定不少，而屯粮越多，或许吃的越多。中国康奈尔中学的Brian和他的朋友，想晓得为何有些人喜欢大吃大喝。在它们的试验里，他设计了一个“无底碗”，碗底装有一个导管，在被试者吃饭的时侯，会从上方手动往碗里加汤吃什么食物能长胖，这碗汤就永远也喝不完。而且被试者并不晓得这个秘密，她们以为自己只喝了一碗汤。结果发觉，这种用无底碗的被试者会被它们的耳朵欺骗，比其他用普通碗吃饭的被试者多喝了73%的汤，却并没有认为更饱。

“家庭装”的大分量，也会让我们吃的更多。有研究证明包装的大小和胃口有关，包装越大，吃得越多。通常的解释是，人们会觉得一份菜的量大量小并不是随意决定的，而是按照通常人的食量定的“标准”，也就是一份吃上去正合适。因此一份的大小会影响人们想吃多少，以及它们真正能吃多少。当端上来份量看上去差不多的食物的时侯，人们会有个大约的目测，能吞掉多少。一多半的人坦承它们会尽量吃完碗里或则碟子里的东西。对某些人来说，吃干净碟子就是一个可以观察到的指标。同样，对这些觉得自己没法吞掉一半食物的人，若果碗里的份量大，它们也会吃得更多。虽然它们不能吞掉碗里所有的东西，还剩下多少食物同样会影响它们的判别。

倘若宅在家这么“长胖”，为了在入关的每天能让他人还认得出，还是要在可行的范围内动上去，例如自动打发蛋白就不错。除此此外，也有几个建议可以参考：

1.少食多餐、化整为零

2.保证正常作息和饮食习惯

3.多吃水果取代大鱼大肉，喝牛奶替代“快乐肥宅水”

4.大碟子改成小碟子，吃完的饭菜不要补

5.用更有意义的方法取代吃喝和刷剧

6.吃完饭，动上去，有助健康哦~~

最后展示个掌柜的早晨茶