春天来了，艾叶草别称萧矛、香艾、艾灸草

夏天不仅下雪就是雨天，非常是北方的男子伴，四处都是阴湿的味道艾叶煮鸡蛋的做法大全，想去郊游也要看天气面色，不过嘛，夏天也有艾草这样的好东西值得我们去好好烹调。

艾草草别名萧矛、香艾、艾灸草、艾萧等，气味浓烈，生长布满性广，全省不仅寒冷和酷热地区之外都有生长。

夏天正在生长的艾蒿，郁郁葱葱香甜多汁看着就让人神清气爽，眼下正是吃艾草的好时节，那刚摘的新鲜艾草都能如何吃呢？下边我就介绍5种吃法给你们。

【艾叶煎蛋饼】

新鲜的艾草摘好之后劈成小碎段，攻入两个蛋黄迅速搅拌均匀后放上适量盐，锅里热油小火慢煎，熟了就出锅，作下饭菜醇香可口。

【艾叶包子】

第一种做法是直接把艾草磨碎片，洒在蒸好好的包子上提香，这儿用的艾草在锅里不加油干炒过会更香。

第二种则是把新鲜的艾草、生鸡蛋、虾仁捣碎加入食用盐混和成包子馅，白面条包成面条，晒干或则煮熟，一口肉里参杂着艾草的浓香十分解腻，个人比较喜欢这样子吃艾草哈。

【艾草青团子】

1、把艾叶放锅里煮沸1分钟，捞出后切块搅成艾草泥状。

2、糯米粉加白砂糖和成泥以后再加入艾蒿泥，混和子一起搓成圆球形，假如还粘手，就额外加多一点糯米粉。

3、再分成一个个蛋黄大小的小球，锅里水开后隔水蒸20分钟，蒸好了外皮刷一层明油，喜欢吃甜品的亲们可以在上面包上豆沙、豆沙馅。

【艾叶煮蛋】

1、把生猪肉和老艾草洗干净后放锅里加2勺盐1勺酱油一起熬煮。

2、煮沸8分钟以后，把猪肉捞出敲裂蛋壳当心不要砸烂，放干煸里继续煮7、8分钟更酥脆。

3、关火再焖8分钟，就可以吃了。

【阿胶艾蒿粥】

1、阿胶和干艾蒿按2比1的比列，干艾蒿先起火煮20分钟，倒出艾汁备用。

2、把固元膏磨碎加入艾草汁小火渐渐煮，煮至溶化加入一汤匙黄糖搅拌均匀。

3、每次熬粥的时侯就可以加上几勺艾叶固元膏了，对男性非常友好。

【艾草汤面】

最简易的艾蒿做法，特别适宜微凉的秋冬，来上一碗暖暖的米糕，整个三天都元气满满。

艾叶30克，白砂糖20克，加200毫升水一起熬煮就可以了，搭配搅散的蛋花气味更好哦。

【艾草饼】

把新鲜的艾蒿磨碎打成浆块状，混进糯米粉砂糖和大米弄成的卷饼，味道上艾叶气味很香。

原本是潮汕地区为端午时节的应节乳品，你们把这种蒸好的艾蒿饼再用油煎一下，口感绝不下于披萨。

【老艾草海胆鱼汤】

艾草我们吃得多，而且艾草多半由于又硬又老不晓得如何处理，价格也不贵，常常被我们一捆一捆地丢垃圾桶，这也是被我们最容易忽视的小吃艾草煲鱼汤。

主要菜品：老艾草、三黄鸡、鲜海参、盐

【具体做法】

1、首先要把老艾草用流动的水里冲洗3遍，把泥沙彻底清除干净，之后把艾草放到水里曝晒1小时以上，把艾草都煮熟乎了，这一步不能省略，没煮熟的艾草，是煲不透的。

2、把三黄鸡斩好快煮汤一次，就放进高压锅里渐渐炖了，若果用普通沙锅，最少要1个半小时，煲汤的过程中，能嗅到艾草独有的香气时，就是早已在汤汁了。

3、大火煲30分钟，小火慢炖1个小时，临出锅前15分钟装入新鲜的海胆，当归子也可以这个时侯放，最后再撒上适量的盐，老艾草排骨就完成了，这锅汤闻着比吃着香，老艾草的香气可以徘徊在整个卧室许久，还没做过的亲们赶快试试。

【苦艾和甜艾区别】

相信不少老饕们买到过又苦又涩的苦艾，吃过一次后怀疑人生自此再也不吃艾草了，并把这些艾叶叫苦艾，但显然这是不同的品种。

甜艾叶指的是艾叶，是一种菊科草本动物，别称有冰台、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒等；而苦艾蒿指的是苦艾艾叶煮鸡蛋的做法大全，学名中亚苦蒿，菊科丛生动物，其实都是多年生蒿属的动物，但二者不是同一种东西。

用途上艾叶的枝条具有浓郁的香味，晾干磨碎后可以得到艾绒，制成艾草可用于艾灸使用；还可以作为食物，艾叶是制做汤圆的主要材料之一。

苦艾常被用于制做爽身粉，擦于皮肤上具有防蚊防蝇的疗效；苦艾因特殊的叶形及色调，常被作为花材用于花艺；苦艾叶子可以拿来煮汤，也可放于洗脚水底洗澡。所以你们上次订购艾草的时侯千万要仔细问清楚了。