蒸鹅蛋的做法懂得吃的人就不少了

蒸鸡蛋的做法

懂得吃鸡蛋的人就不少了，但是你又懂得自己动手去做吗？假如你不懂，没关系！现今来指导你怎么蒸鸡蛋。

在即将蒸鸡蛋前，要打算好以下材料。

佐料：鸡蛋一枚

辣酱：盐少量，茴香少量，也可以放肉丁少量

餐具：蒸笼

以下是蒸鸡蛋的具体步骤：

1、将鸡蛋攻入碗中，2克盐，6克鸡粉，打成米浆，再加入1比1的凉沸水。加凉沸水，有助于把鸡蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鸡蛋也会更嫩更滑。蒸鸡蛋本身就很香，千万的别放佐料，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的高汤。

2、按照一比一的比列加入冷水，搅拌均匀。

3、用葱段煮饭，水开后装入鸡蛋，蒸到熟大概10分钟。之后改用后用小火，加上香菜末蒸几分钟。

4、最后撒上葱花、放点鸡精就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。

假如想把鸡蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：（1）加盐的时侯，加的是凉沸水。（2）蒸之前放几分钟等气泡消去。（3）在蒸猪肉的时侯要加上桶盖。

蒸鸡蛋的营养价值

好多人都喜欢吃蒸鸡蛋，而且并不了解蒸鸡蛋这道菜的营养价值显然是很丰富的！蒸鸡蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用蒸鸡蛋可以达到滋补身体的疗效。下边我们一上去了解更多鸡蛋的营养价值。

1、鹅蛋中富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2、鹅蛋中富含多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋清中的卵黄磷蛋白，蛋白质中颇具人体所必须的各类多肽，是完全蛋白质，便于人体消化吸收；

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在鸡蛋内，富含较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4、鹅蛋中的矿物质主要含于鸡蛋内，铁、磷和钙浓度较多，也容易被人体吸收借助；

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，鸡蛋中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和花青素居多，这种维生素也是人体所必须的维生素。

6、鹅蛋甘温，可补中清热。在严寒的处暑里日常饮食中食用蒸鸡蛋，可以补气身体，防御严寒气候对人体的侵袭。

7、吃蒸鸡蛋有清脑益智功能，对提高记忆有特效。

蒸鸡蛋的功效

好多人经常吃蒸鸡蛋，好多时侯只是为了它的美味，并不了解蒸鸡蛋这道菜似乎是有强身健体的功效的！诸位常吃蒸鸡蛋的同学，你想了解吃了蒸鸡蛋会有哪些用处吗？假如你想了解蒸鸡蛋的功效，那就一上去了解更多鸡蛋的功效吧！

第一，吃蒸鸡蛋有为人体补充营养的功效。蒸鸡蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养乳品。其实每晚不宜超过三个。需注意内脏损伤病人忌口。

第二，吃蒸鸡蛋有安胎、去热毒的功效。吃蒸了鸡蛋的父亲，除了有助于安胎，能够使婴儿的皮肤好，去热毒，有助于胎儿脑发育。鸡蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，才能促使孩子生长发育，防止房颤和黄疸。

第三，蒸鸡蛋有补中清热的功效。蒸鸡蛋容易消化，营养价值全面且便于吸收。吃鸡蛋的益处特别多，尤其对于孕爸爸，更算是暖胃良品。而且凡事都不要过量，适量的补充鸡蛋用处显著，强健身体，而过量的鸡蛋，会引起消化不良，反倒出现不良反应。在了解过鸡蛋的益处以后，快快买些营养蛋补一补吧。

蒸鸡蛋的食用禁忌

鸡蛋通常人都可以食用。而且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养乳品。其实蒸鸡蛋营养价值很高，功效好多，然而鸡蛋也有食用禁忌。若果不了解蒸鸡蛋的食用禁忌可能会带来毋须要的麻烦，所以还是建议你们一起去了解蒸鸡蛋的食用禁忌。以下是不适合吃蒸鸡蛋的人群和蒸鸡蛋具体的食用禁忌。

1、不宜人群：

不适宜内脏损伤病人食用。鸡蛋富含一种酸性物质，对内脏有破损，每晚食用不要超过3个，以免损伤内脏。

不适宜高热不退、动脉硬化、气滞者食用。高热又久食鸡蛋会加重病况。

不适宜脑震荡者食用鸡蛋，因其性壅滞三种人不宜吃鹅蛋，不利脑震荡结疤。

不适宜疾病病人食用。牛肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易造成恶变，故凡疾病病人，皆当忌之。鸡蛋性同牛肉，《饮食须知》中记载：“鹅卵性温，多食鹅卵发积弊。”所以也在禁忌之列。

不适宜吃蛋过敏的人吃鸡蛋。有的人在吃蛋后，常造成腹泻、腹泻。还有的人吃蛋后四肢皮肤起皮疹。这都是过敏病症，有这种病症的人是不宜吃鸡蛋的。

2、食物相克：

鸡蛋忌猪肉，同食伤元气。

鸡蛋如何挑

诸位资深的老饕三种人不宜吃鹅蛋，恐怕你懂得怎样做蒸鸡蛋，恐怕你懂得蒸鸡蛋的营养价值有多高，恐怕你懂得蒸鸡蛋的功效有多少！而且好多不去市场买菜品的同事似乎是不懂得怎样选鸡蛋的，甚至连一点选鸡蛋的方法都没有。想晓得怎样选到优质新鲜鸡蛋的同学请看下文！

1、用手摸选购鸡蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，斟酌蛋的轻重，把蛋置于手指心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂痕、硌窝或损坏，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑感，斟酌时过轻或过重。

2、听声音分辨鸡蛋优劣：把蛋拿在手上，轻轻晃动使蛋与蛋互相碰击，细听其声；或是手握摇晃，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋互相碰击声音低沉，手握蛋摇晃无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂痕蛋)，手摇晃时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋互相碰击发出吼吼声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇晃时内容物是游荡声。

3、闻气味辨别鸡蛋优劣：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，之后用耳朵嗅其味道。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或中度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。