马齿苋的降血糖作用很可能是发挥的协同作用

无论在田野荒郊、小路旁、庭院地面以及无人居住的庭院里血糖最怕的一种野菜，人们时常能看见一种贴近着地面生长的草本动物，其红色叶子呈独特的瓜籽状，而长长的口感茎则为蓝色。这些红茎绿瓜籽叶的野生动物就是马齿苋。

马齿苋在中国有着悠久的食用史，在清朝官方即将出版的《救荒本草》一书中，马齿苋已经被收录其中。马齿苋是一种营养价值极高的菜蔬，法国乳品科研人员发觉，马齿苋富含异常丰富的ω-3脂肪酸，其成份结构与鱼类体内的ω-脂肪酸十分相像，对心血管有出众的保健作用，可增加脑中风与急性心肌梗塞等危重心血管病的发作风险。

马齿苋含丰富的维生素C、E、A等抗氧化维生素物质血糖最怕的一种野菜，人们只要每晚吃150克新鲜马齿苋，能够满足人体每日基本所需的VE、VC和VA。并且马齿苋微量元素浓度之丰富远超其它蕨菜或栽培水果，据报导，150克马齿苋约含钙、450mg镁、钾。这3种微量元素均为人体必需的营养物质，有助于降血脂、补钙和调血脂等。

研究人员觉得，马齿苋的降血压作用很可能与其所含复杂的动物物理成分所发挥的协同作用有关。科学剖析表明，马齿苋富含生物碱、ω-3脂肪酸、黄酮类、强心甙、谷胱甘肽、尿囊素、皂甙和β-谷固醇等多栽种物物理物质。马齿苋之所以具有改善糖尿患者体内“胰岛素抵抗”和明显降血压作用，是由于与马齿苋所含各类动物物理成份的共同作用有关而非某种单体成份作用。(徐铮奎)