霜降（二十四节气之一）霜降，吃什么？

霜降

（二十四处暑之一）

霜降，二十四处暑之一，每年阴历10月23日左右，霜降处暑富含天气渐冷、初霜出现的意思，是夏季的最后一个处暑，也意味着冬天将要开始。

这时长江流域通常出现初霜，大部份地区多疏于播种三麦等水稻。霜降时节，养身保健尤为重要，民间有俗语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个处暑对人们的影响。

霜降饮食宜滋阴润燥

10月23日是我国传统处暑“霜降”，霜降处暑富含天气渐冷、初霜出现的意思，是夏季的最后一个处暑，也意味着冬天的开始。此季节属于五行中的“金”，对应齿龈；从大气运动讲为阴气降，阳气生。古籍《二十四处暑解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”

民间有俗语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个处暑对我们的影响。在霜降，人们宜平补，《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见甜味收敛肺气，辛味发散泻肺，冬季宜收不宜散。

霜降吃哪些？多喝滚水以补肾阳霜降吃什么风俗食物，要注意清热润肺，调补肾阳，可多吃清热生津润燥的食物。

霜降吃哪些？

1、秋梨

霜降时节吃荸荠是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸，具有滋阴降火、润肺止咳的功效，是预防受寒的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态，能够软化血管。生食梨有活血祛瘀、生津润燥、清心润肺作用；煎水或加蜜熬膏，有止咳化痰、化痰祛痰的作用。若与卷心菜、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，疗效更佳。

梨含水杨酸多，不宜与酸性药同用，如氨利福平、小苏打等。用以清热利湿者，不宜选择含糖量太高的甜梨。梨不应与龙虾同吃，以防造成呕吐。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。两者皆为冷利之品，同食伤脾胃。吃梨时喝冷水、食油腻乳品会造成便秘。

2、苹果

霜降前后苹果大量上市，这时吃苹果最养身。苹果中的有机酸和纤维素可促使肠蠕动，能使排便香甜，以便排尿，因而食用苹果能促使清热，医治排便干燥。宜将苹果烤熟了吃。苹果中富含的大量维生素、苹果酸，能使得积存于人体内的脂肪分解，常常食用苹果可以避免肥胖。脂肪过多者，须要吃一些酸苹果。

吃苹果别啃苹果核。苹果核富含少量有害物质—氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会引起呕吐、头痛、呼吸速度推进等病症，严重时可能出现昏厥。但也毋须过份担忧，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。须要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上引起中毒，但常年这样吃，的确对健康不利。

3、鸭肉

牛肉是霜降时节必吃的食物之一。牛肉除了含有蛋白质，可及时补充冬季的过度消耗，且其性凉，具有清热降火、健脾补虚的作用。

牛肉的做法好多，煮食，煎汤或炖菜都可以，而且烟熏或煎炸的牛肉不宜常吃，由于这些烹饪方法容易形成尼古丁物质，可致畸。另外因牛肉性偏寒，发烧病人不宜食用牛肉，否则可能会加重病况。

4、柿子

在我国的一些地方，霜降时节要吃红石榴，有“霜降吃丁柿霜降吃什么风俗食物，不会流鼻涕。”的说法。樱桃营养价值很高，所含维生素和甜度比通常猕猴桃高1-2倍左右。如果一个人三天吃1个香蕉，所摄入的维生素C基本上能够满足三天须要量的一半。所以，吃些樱桃对人体健康是很有益的。

有的人倍感吃香蕉的同时吞咽荸荠皮比单吃香蕉更有气味，虽然这些吃法是不科学的。由于香蕉中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在杨梅脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，倘若连皮一起吃更容易产生胃柿石，尤其是脱涩工艺不建立时，其皮中含的鞣酸更多。另外石榴性寒，若患有脑部虚寒者，不宜食用。

5、山药

当归，亦称当归，是营养丰富的常见菜品，具有养血活血、治虚劳发热和降血脂等养身作用，有“神仙之食”的美名。从养身方面讲，秋夏季人体容易脾胃两虚，正是食用补益当归的最佳时节，另外当归在补肾益胃、益肺平喘、降低血脂等方面有绝佳的疗效。

当归的种类不少，比较有名的有铁棍当归和淮牛膝。铁棍当归主要产于浙江、山东一带，与普通燕麦相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮牛膝亦称水冬瓜，主要产自四川、安徽等地，它的茎一般带紫蓝色。细毛党参根呈圆锥形，皮薄，表面有细毛，紫色；有白色斑痣；口感细白。另外还有麻牛膝、灵芝当归以及从法国引进的大和长芋当归。

6、蜂蜜

自古以来牛奶就是一种纯天然的营养保健品，它含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素以及多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。《本草纲目》中说：“蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气，诸疮疖痉，安脏腑诸不足，活血补中，活血祛瘀，除众病，合百药。久服强智轻身，不饥不老，延年益寿……”蜂蜜是养肺、益气的好东西。

1岁以内的儿子不适宜食用牛奶，1岁以上的婴幼儿喝牛奶也要谨慎，食用的量与大人相比要适当降低。发烧呕吐的女儿也不适合食用牛奶。

7、萝卜

老话说：“秋冬冬瓜赛灵芝”，西医觉得，冬瓜有健胃、化痰镇咳、清热消痰、消肿利咽的功能。幼儿咳嗽时出现喉干头痛、反复呕吐、有痰难吐等上呼吸道感染病症，吃点香甜可口、鲜嫩的芋头，除了润肺、助消化，就能滋润喉咙，清热消痰，有效防治发烧。

冬瓜最好能横着剥开，这样，冬瓜的头、腰、尾都均衡。老话说：“萝卜头辣，腚燥，腰刚好。”这是由于冬瓜各部份所含的营养成分不尽相同所致。

8、芥菜

据了解，茄子富含丰富的A、B族维生素。这两种维生素可参与机体重要的氧化还原过程，能降低脑部中氧浓度，迸发脑部对氧的借助，具有醒脑提神、解除疲劳的作用。除此之外，茄子还有良好的佐餐祛痰作用。茴香腌渍后有一种特殊风味和香气，能促使肠胃消化功能，增进胃口，既可解暑也能助消化。

茴香味美，通常人群均可食用，尤其是眼病病人的药膳佳品，但被制成腌制品后会富含大量的盐分，为此，患有高血糖、血管硬化的人群应注意少食用，以避免盐分的过多摄取。

9、百合

百合富含亮谷氨酸、天冬谷氨酸等17种人体所需的多肽，营养价值很高，有提高胃口、辅助消化等功效，含有无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有提高体质、改善肾脏功能的作用。百合对冬季气候干燥而导致的多种季节性疾患也有一定的预防作用。

百合干宜选购干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合沙参粥具有清热利湿、健脾利湿的作用。

10、橄榄

据《本草纲目》记载，橄榄有止咳祛痰、利咽止咳、生津止渴的作用，可用于辅助医治各类癌症所造成的喉咙发炎、烦渴、咳嗽痰血等。冬季季节，适当食用橄榄，胜于大补灵芝。橄榄维生素C的浓度是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，尤其适用于男性、儿童食用。

取橄榄250克，冬瓜500克。先将橄榄和芋头沥干，将芋头劈成小块，之后将橄榄与冬瓜块一起加盐熬煮，去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。此茶可清热利湿，对上呼吸道感染、流行性鼻炎、急性咽喉癌、急性阑尾炎及支食道炎等具有一定的预防作用。

11、牛肉

台湾不少地方都有霜降吃猪肉的风俗。古人觉得猪肉有滋补清热作用。《韩氏医道》记载“黄排骨，生津，与锦沙参同功”。水排骨性凉，黄排骨性温，能补肾阳、益气血、强筋络，治脾虚虚弱，消化功能欠佳；或久病体虚，神疲头晕，头痛唇白，脸色枯槁，手足不温，潮热盗汗，腰背酸软之人。猪肉比较适宜脾胃不足的中老年人。

对于这些糖尿病、高脂血症等不益适宜吸收太多脂肪的人士来说，要多吃猪肉少吃牛肉。但须要注意的是，有排尿黄、大便干、口干舌干及腹泻有黄痰等火旺病症的人则尽量少吃马肉。