苹果真的是打了蜡吗？打蜡的无危害

有关专家表示，苹果等水果确实可能打蜡，但所用的蜡是食用蜡，属于合法添加剂，不会危害人体健康，可以放心食用。

给苹果打蜡确实可以，而且无害

如果用刀划一些苹果，就会出现一些白色粉末。 有些苹果在清洗时，会感觉到有一层粘稠的物质。 这就是传说中的脱毛吗？ 对此，中国农业科学院果树研究所研究员李志霞曾公开表示，苹果在生长过程中，表皮本身会分泌果蜡，果蜡是一种酯类成分，可以防止外界的侵害。微生物、农药等侵入纸浆，对人体无害。 有害。

除了自然分泌的果蜡外，苹果表面可能还存在另一种蜡。 据李志霞介绍，苹果是新鲜食用农产品。 成熟采摘后，入库或运往批发市场。 如果时间太长，皮肤就容易起皱。 为了防止水分流失，解决果皮干缩问题，延长苹果的储存时间，会对果皮进行打蜡处理。 这样也会使苹果表面光鲜亮丽，美观大方，卖个好价钱。 这种蜡是人工添加的食用蜡。

美国食品科技家协会高级会员、科普工作者云无心表示，苹果打蜡本质上是天然蜡的“强化剂”。 一般将食用蜡制成液态，喷洒或刷在苹果表面。 还有一种将苹果浸入液体蜡中的方法。 蒸发干燥后致癌的水果第一名致癌的水果第一名，苹果表面留下一层均匀的薄膜。 很多时候，食用蜡中会添加其他成分，以增强其抗菌、防虫能力。 这样，苹果就能在更长的时间内保持新鲜。

那么人工打蜡的苹果安全吗？ 真的像传闻中的那样会致癌吗？ 对此，科信食品营养信息交流中心科技部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮光峰告诉新京报记者，脱毛实际上是一种正式的行为。苹果生产和运输过程中的操作。 包括我国在内的许多国家都允许在水果表面打蜡以保持新鲜。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，吗啉脂肪酸盐（又称果蜡）、巴西棕榈蜡等可用作新鲜水果表面的涂膜剂，俗称打蜡。

“只要是定期打蜡的，就不会危害人体健康，放心食用。” 阮光峰说道。

蜡苹果怎么吃？可以洗也可以去皮

虽然定期打蜡对人体并无害处，但很多人可能会觉得不够干净，想在吃苹果前彻底去除果蜡。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红此前公开表示，去除果皮蜡质最简单的方法就是去皮。 如果想保留苹果更多的营养成分，一个简单易行的方法就是用热水烫一下。 “也可以用盐或者丝瓜络浆来擦洗，蜡质地柔软，盐颗粒小，所以擦洗效果比丝瓜络浆更彻底。”

云无心还提醒大家，“苹果在储存和运输过程中，表面可能会沾染细菌或其他物质，所以无论打蜡与否，在食用前都必须充分清洗。 如果实在担心的话，可以先剥皮再吃。 ”。

新京报记者 刘欢 视频 刘欢 摄影 刘欢

李岩主编、刘宝庆校对