二十道简单易做家常菜菜谱，一整天的快乐

大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是锦绣V山东，美食领域的创造者：“专注美食，让生活更有味道”。 今天小编给大家带来了几道家常菜谱。 食物也是深受大家喜爱的，是一种很常见的美食。 用平凡的食材，做出每天最美味的饭菜。 同时也希望今天的美味能够给大家带来一整天的快乐。

西兰花和双蘑菇

材料：西兰花1颗、香菇4颗、杏鲍菇1颗、蚝油过多、糖过多、纯净水过多、盐过多

实践

1.准备材料，洗净备用

2. 香菇、杏鲍菇切片，用清水煮熟后捞出。

3.西兰花切成小花。

4、清水烧开后，加入盐，倒入西兰花，用大火煮沸，煮沸后取出，放入冷开水中。

5、炒锅中倒入适量蚝油，加水和糖，搅拌均匀，大火煮沸。

6. 加入西兰花、香菇、杏鲍菇，大火炒至汁收干即可关火。

7.关火，放在盘子上。 取出西兰花并排成一个圆圈。

8、最后将双菇倒入圆中，西兰花和双菇就可以上桌了。

热香肠

材料：肥肠400克，干辣椒6个，花椒适量，生姜8片，蒜末适量，生抽3汤匙，老抽1个，料酒2汤匙，白糖1个，适量盐少许，蚝油1汤匙，凉水3碗。

实践：

1.香肠一定要清洗干净！ 两面反复洗净，然后入锅焯烫，捞起，切段。

2、锅中倒入适量的油，姜8片，姜末、蒜末适量，干辣椒一个爆香，加入肥肠，炒香，加3勺生抽、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、蚝油1勺搅拌均匀。

3.倒入3碗冷水，加入适量花椒，开始煮。

4.用中火煮至水几乎收干。 这时候可以看到锅里的肥肠已经出油了。 这时，开大火，用锅铲将肥肠翻炒至肥肠两面开始焦黄。 待汁液完全被吸收后就完成了！

胡椒牛肉末

材料：牛肉末、花椒粉、料酒1茶匙、生抽1汤匙、郫县豆瓣酱1.5汤匙、盐1汤匙、鸡精适量、香油适量、辣椒1茶匙、小葱150克、姜3小枝、植物油1小块、5汤匙。

实践：

1、牛肉馅中加入1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1.5汤匙生抽、1/4茶匙盐，腌至入味。

2.搅拌均匀后腌制15分钟提味。

3、辣椒切末，葱、姜各切末10克左右。

4、热锅冷油，爆香葱、姜，倒入半汤匙郫县豆瓣酱，炒至红油

5.倒入牛肉末快速翻炒，加入1汤匙料酒和生抽

6.炒至水几乎完全干时加入切碎的辣椒。

7.倒入少许香油，加入少许鸡精即可食用。

大葱炒羊肉

配料：大葱1根，洋葱1个，羊肉片500克，姜3片，大蒜1瓣，料酒10毫升，生抽10毫升，蚝油15毫升，淀粉10克

实践：

1、蒜瓣、大葱切片，洋葱切丝，羊肉片冷冻，加入料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

2、锅中热油，将羊肉片煎至变色即可食用。

3.锅中再次加入油，放入姜、蒜、葱、洋葱

4、倒入羊肉，与葱、姜一起炒，炒至熟。

番茄鲈鱼

配料：鲈鱼、番茄酱、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

实践：

1、鲈鱼洗净，从中间横切，连接背部。 用刀在鱼肉上斜切几刀，用料酒、葱、姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2.在锅中加热油。 油热后二十道简单易做家常菜，将酸菜鱼去掉葱、姜，然后将鱼炸至鱼头立起。 煎好后盛入盘中；

3、锅内留少许底油，倒入番茄酱、盐、鸡精、糖，直至番茄汁熟透，呈油红色； 倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上。

啤酒焖猪手

材料：猪脚、调味蒜、葱结、姜、红烧包、啤酒、老抽、冰糖。

实践：

1、将猪蹄焯水，加入一汤匙白酒，再次煮沸。 将猪脚洗净擦干备用。

2、猪脚油炸上色。 （如果怕煎的话可以省略，不过炸猪脚锁住了味道，炖后皮也很好吃）

3. 将啤酒、盐、腌料包、老抽、冰糖、葱、姜（切块）一起放入高压锅中。

4、放入猪蹄，根据自己喜欢的口感选择扣子。 如果喜欢软脆的就选豆筋。 如果你不喜欢那么软，如果你喜欢口感，你可以选择鸡肉、鱼肉或排骨。 我觉得鸡肉和鱼就够了。

5、取出后放入煎锅中收汁即可。 我的太软了，即使收了汁也不好看。 就这么没收了。 我把汤煮好了，吃了。

炒五花肉

配料：五花肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

实践：

1、五花肉切片，辣椒去籽，斜切成长条。

2.锅中热油，将切好的五花肉炒至出油，加入葱、姜、蒜再次翻炒

3.将肉片稍微卷一下，加入老抽和料酒

4.将辣椒放入锅中，继续翻炒几分钟，加盐即可食用。

凉拌莲藕片

配料：莲藕、大蒜、干辣椒、熟芝麻、酱油、醋、盐、糖、鸡精、香油、葱

实践：

1.将莲藕表面擦洗干净，锅中加入冷水，盖上锅盖煮约25分钟至熟。 煮好的莲藕摸起来不再烫手时，切成厚片。

2.将干辣椒放入小碗中，然后加热两勺热油。 油冒烟后，直接倒在辣椒上。

3.撒上熟芝麻，拌匀。 将切好的莲藕片放入一个较大的容器中，撒上蒜末。

4、加入盐、醋、酱油、糖、鸡精调味，倒入香油，撒上葱花拌匀。

杏鲍菇炒肉片

材料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个，辣椒1个，蒜苗1个，生姜2片，蒜瓣2瓣，生抽1勺，盐3克，白糖少许，玉米适量淀粉

实践：

1、杏鲍菇、姜、蒜切片，蒜苗切段，辣椒切丝；

2、里脊肉洗净切成薄片，加入生抽、盐、白糖、淀粉和食用油，加少许水拌匀；

3.锅中热油，放入杏鲍菇片两面煎香，捞出备用；

4、锅里再加少许油，小火爆香姜蒜，加入肉片炒散颜色；

5.加入杏鲍菇翻炒；

6.加入蒜苗和辣椒，加一小勺水，一起翻炒；

7、根据情况加盐调味，收汁起锅。

胡萝卜炒豌豆杏鲍菇

实践

1、杏鲍菇洗净，切成5厘米长、0.7厘米见方的长条。 荷兰豆去掉两端，胡萝卜切片，洗净备用。

2. 将葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。 准备好肉末，锅里放一大碗水，加少许盐和油烧开，加入荷兰豆和胡萝卜焯水。

3. 将变色的蔬菜从冷水中捞出，沥干备用。 将杏鲍菇放入微波炉中，高火加热 2 分钟，备用。 锅中放油，放入肉末炒香，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

4.加入杏鲍菇翻炒均匀。 加入1汤匙生抽，翻炒均匀。 加入荷兰豆和胡萝卜，翻炒均匀，加入盐。加入鸡精，翻炒均匀即可装盘

冬瓜碎

配料：冬瓜、红辣椒、肉末、大蒜、葱、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油

实践：

1.准备好所有材料。 肉末加入淀粉，用手搅拌均匀。 冬瓜切成3厘米宽的块，葱切段，红辣椒、蒜切末。

2. 将锅中的油加热。 当油70%热时，加入肉末，快速翻炒。

3.然后加入辣椒和大蒜炒香。 加入冬瓜片，翻炒均匀。

4、冬瓜炒软时，加入盐、鸡精、蚝油调味，加入葱翻炒均匀。 是时候把它从锅里拿出来放到盘子里了。

虾仁豆腐丸

材料：虾、姜、葱、豆腐、生抽、香油、淀粉

实践：

1、虾去壳、去尾、虾线，豆腐洗净切块，姜、葱切丝。

2、虾用盐和淀粉腌5分钟，水烧开，豆腐焯一下，捞出沥干。

3、准备一个小碗，加入姜丝、葱丝、生抽、香油和淀粉水调成芡汁。

4、锅中烧热油，放入虾仁炒至熟，加入豆腐翻炒，倒入芡汁翻炒均匀。

炸鸡块

材料：鸡翅、胡萝卜、葱、姜、料酒、生抽、盐、

实践

1.大葱切段，姜切片，胡萝卜切形状。

2、鸡翅切块，焯水至流血，捞出洗净。

3.锅中烧热油，放入葱、姜，炒香，加入鸡块翻炒。

4、中火加入料酒、少量水，煮约2分钟。

5.加入少许生抽、胡萝卜、盐，用淀粉勾芡，大火收汁。

冷香肠

材料：香肠、大蒜、葱、姜、香菜、油辣椒、辣椒碎、生抽、醋

实践：

1.将香肠蒸30分钟。 香肠从蒸锅里出来后，冷却。冷后的香肠切成片

2.将姜、蒜、洋葱、香菜等切末备用。

3、第三步，搅拌！ 先放生抽，再放少许醋。 加入蒜末和姜末，第一次搅拌。

4.加入切碎的辣椒和油辣椒，第二次搅拌。 最后加入切碎的香菜和香葱，第三次搅拌。 完成！

酸汤牛肉

材料

牛肉400克； 金针菇1袋（一把）； 1个番茄； 1茶匙辣椒酱； 姜丝少许； 白醋、陈醋、白糖各1汤匙； 2 汤匙 生抽

实践

方法：1

将西红柿洗净，用刀划十字，放入沸水中焯一下，去皮

方法：2

将去皮的西红柿切成方块，放入食品加工机中打成泥

方法：3

将番茄汁倒入碗中，加入半汤匙番茄酱

方法：4

将番茄汁和番茄酱混合，备用

方法：5

将肥牛肉焯水，冲洗干净，滤去水分，备用

方法：6

将金针菇有脏的一端剪掉，洗净

方法：7

将洗净的金针菇切成段

方法：8

干净的锅里烧开半锅水。 水烧开后，将金针菇焯水，约一分钟后捞出。

方法：9

将金针菇焯水，沥干水备用

方法：10

炒锅中加入少许油，加入蒜末炒香

方法：11

加入姜丝和黄辣椒酱翻炒均匀

方法：12

倒入番茄汁和番茄酱翻炒均匀

方法：13

倒入1汤匙白醋、1汤匙陈醋、1汤匙糖、2汤匙生抽继续翻炒，然后加入适量开水煮沸。

方法：14

酸汤烧开后，加入之前焯烫过的金针菇，用炒勺摊开。

方法：15

倒入焯过水的牛肉，再次煮沸。 测试一下味道。 如果不够咸，加一点盐。

方法：16

将肥牛肉放入大碗中，撒上葱花和白芝麻，烧热一勺滚油，淋在肥牛肉和葱花上！

姜炒鸭腿

配料：鸭腿、生姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐。

实践：

1、锅中加入冷水，加入白酒少许，放入鸭腿煮沸，焯水，捞出洗净备用；

2、锅烧热倒入油，加入冰糖小火慢慢炒至完全融化，加入焯水的鸭腿肉炒至变色；

3.加入八角、桂皮和月桂叶，翻炒几下。 加入少许料酒和生抽，继续翻炒均匀；

4.加入开水没过鸭腿肉，大火煮沸。 继续煮20分钟。 然后加入嫩姜，煮5分钟。 加适量盐调味，收汁即可起锅。

红烧排骨

做法： 1、排骨洗净，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀；

2.加入1汤匙姜酱，腌制30分钟；

3、将腌制好的排骨倒入热锅中翻炒1-2分钟；

4、将腌制好的肉汤倒入汤中，搅拌均匀；

5、加入半汤匙老泡芙，搅拌均匀；

6、加入适量的水，不要超过排骨。 用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

7、加入适量冰糖，离火收汁。

蒜香烤排骨

【配料】排骨500克，蒜蓉酱60毫升，姜3片，葱3片，蚝油15毫升，生抽15毫升二十道简单易做家常菜，老抽5毫升，料酒30毫升，黑胡椒5毫升，芝麻少许

【具体方法】

1、将排骨洗净，切成整齐的段。

2、锅中水烧开后，加入排骨、姜片、葱段，大火煮沸。 沥干并放在一边。

3、将排骨放入大碗中，加入蒜酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒，拌匀，包上保鲜膜冷藏3小时以上。

4、准备一大张锡纸，把腌制好的排骨放进去，然后对折，小心封口

5.烤箱预热5分钟，火力设定为200度，烤15分钟后取出，打开锡纸，取出排骨

6、烤箱调至150度，将排骨放在烤架上，烤10分钟后取出。

火锅麻辣鸡翅

材料：鸡翅500克，葱丝100克，花椒10克，干辣椒50克，姜片20克，大蒜50克，酱油2汤匙（30毫升），生抽1汤匙料酒（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50g、鲜汤50g（开水）

实践

1.将鸡翅从中间切开，对半切开。

2、将宰杀好的鸡翅放入沸水中煮至变色，去掉血沫，捞出沥干备用。

3.锅烧热，加入油，放入蒜片、姜片炒香。

4.加入洋葱丝炒至软。

5.加入花椒和干辣椒炒香。

6.加入焯水的鸡翅一起翻炒。 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。

7、倒入鲜汤（或开水），炒匀至沸腾。

8.盖上锅盖，小火煮15-20分钟，直至鸡翅酥脆。 将中心翻转几次，以防止粘在锅上。 最后倒入芝麻油，搅拌均匀。 从锅中取出。

虾仁炒苦瓜

材料：苦瓜、虾1只、红辣椒、蒜末、姜末

1.开大火，锅中放入水，加入1茶匙精盐和1茶匙植物油。 因为苦瓜不苦，所以加1茶匙糖，把水烧开。

2、倒入虾仁和苦瓜，入锅中焯至半熟，捞出沥干。

3.将锅放回中火上，加入约1.5-2汤匙植物油，将蛋黄放入锅中，用锅铲尽量压碎。

4.倒入蒜末和姜末，炒香

5.倒入虾仁、苦瓜、胡椒粉和咸蛋清，翻炒几下

6.加入1/4茶匙糖、1/4茶匙胡椒粉、1茶匙料酒和1茶匙香油，搅拌均匀即可食用。

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