糖尿病人不能吃主食吗？错了！错！

糖尿病的主要症状是体内血糖浓度过高。 尤其是进食后，食物中的碳水化合物被消化分解成单糖进入血液，会直接导致体内血糖水平迅速升高。 因此，对于糖尿病患者来说，除了听医生的建议、按时服用抗糖尿病药物外，更重要的是在饮食和营养方面控制好自己。

因此，吃什么就成了最重要的问题。

糖尿病人可以吃主食吗？错

众所周知，米、面、包子是我国国民饮食中最常见的三大主食。 然而降糖主食应该吃什么，让很多糖友崩溃的是，根据官方对不同食物导致血糖升高速度的测量标准（GI），这三种主食都是高GI食物，这意味着同样的量食物、米饭、面条和馒头会使血糖升高得更快。 于是，很多患者在饮食选择上就不敢再碰这类主食了。

但事实上，主食是人体最重要的能量提供者。 如果糖尿病患者不吃主食或主食摄入过少，也会造成血糖不稳定，导致各种严重并发症。

所以，主食还是要吃的，只是要懂得怎么吃。

糖尿病人选择主食需避免4类食物

(1)淀粉含量过高

控制淀粉含量是糖友首先需要注意的。 淀粉摄入过多，会直接导致碳水化合物摄入过多降糖主食应该吃什么，导致血糖升高。

(2)太软、太烂

有些患者喜欢选择精米、精面等食物，但事实上，这些食物由于纤维含量低而容易消化，最终导致血糖立即升高。 同样的，尽量不要选择太碎或太软的食物，尽量保证食物有较长的消化过程。

(3)加工程度过高

比如，大米蒸熟后变成大米，GI值会更高。 当大米煮成粥时，GI值会更高。 这时候血糖会上升得更快。 同样，糙米的GI值比精加工的白米低。

(4)营养结构单一

一些研究发现，吃多种食物的GI值与只吃单一食物的GI值不同。 其中，膳食纤维和蛋白质食物混合可以降低GI，但脂肪食物混合则没有降低作用，甚至可能会略有上升。 因此，糖尿病患者可以选择性地吃一些粗粮和谷类食品。

综合以上因素，糖尿病人在选择主食时，可以得到一些饮食提示：

·如果已经吃了一些土豆，吃面条、馒头等时要减少量，并注意控制淀粉摄入量不超标；

·吃米、面时尽量不要煮得太软，保持正常的咀嚼感；

·煮面条时不要放过多的油、酱料甚至各种肉类等，尽量简化食物的烹饪方法，不要再加工；

·此外，我们吃主食时，除了控制量外，还可以搭配一些蔬菜、牛奶、玉米、红薯等蛋白质和膳食纤维食物。 比如吃馒头的时候可以选择一些全麦等杂粮的馒头，蒸米饭的时候可以放一些红薯、糙米等在里面。

参考：

1.王建华：《糖尿病患者：你的主食吃对了吗？》 》，2019年，《心血管疾病防治知识（科普版）》。

2、何淑丽、马芳、张家宇、岳艳芬、方景辉：《不同主食成分对糖尿病患者血糖的影响——药食同源主食、麦纤维主食与普通主食的比较》食品》，2017，《中华糖尿病杂志》。