春分吃什么传统食物最养生？饮食文化告诉你

春分吃什么传统食物？

春季蔬菜

曾为四镇（现鹤山等五镇）的开平仓城镇谢姓，有一种非节俗习俗，叫“春分吃春菜”。 “春菜”是一种野苋菜，当地人称之为“春碧蒿”。 春分这天，全村人都去采摘春菜。 在田野里搜寻，大多是绿色的，细细的，大约有巴掌那么长。

家里通常将采来的春菜与鱼片一起煮汤，称为“春汤”。 有句顺口溜云：“春汤补五脏六腑，清肝肠春分吃什么食物最好，全家老幼，平安健康”。 自入春以来，人们祈求家庭平安、身体健康。

吃春菜的习俗一直延续至今。 不同地方吃的春菜是不同的。 春菜，顾名思义，就是春季的蔬菜。 这个季节多吃蔬菜，不仅可以补充营养，还可以起到保健作用。 。 春季时令蔬菜有韭菜，用于补阳； 促进活力的豆芽、生菜、大葱、黄豆芽、蒜苗等。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜包子、春卷或萝卜丝的习俗。 此时吃萝卜不仅可以上下通气，还有祛病除春困的功效。

春季养生的各种蔬菜中，以萝卜的功效最好。 白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的功效。 生食清热生津，煮熟则行气消食。 春季食用，可用于防治痰多咳嗽、咽喉肿痛、食胀、便秘等症状。 现代医学认为，萝卜有很好的利尿作用，其所含的纤维质还可以促进排便，有助于减肥。 如果想用萝卜解毒，可以选择生吃、榨汁、冷吃或腌制吃。

平时，萝卜被称为小人参。 这是因为萝卜具有健胃消食、护目杀菌、防治感冒、促进通气、除腥味、防止便秘等作用。 通常，家里人少的时候，一次吃不了一个大萝卜。 可以垂直切开，吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

驴滚

按照老北京的习俗，春分时节要吃驴、滚驴春分吃什么食物最好，以辟邪祈福。 滚驴有着非凡的起源。 从其加工原料来看，有大黄米粉、黄豆粉、红豆沙、白糖、芝麻油、桂花、青红丝、瓜仁等，足以满足食材多样化的营养膳食指南。 其生产分为制坯、填充、整形三个工序。 做好的“驴滚”外层裹上豆粉，色泽金黄。 豆香馅甜甜、口感松软、风味独特。 是一道老少皆宜的美味佳肴。

按照老北京的习俗，春分时节要吃驴、滚驴，以辟邪祈福。 滚驴有着非凡的起源。 从其加工原料来看，有大黄米粉、黄豆粉、红豆沙、白糖、芝麻油、桂花、青红丝、瓜仁等，足以满足食材多样化的营养膳食指南。 其生产分为制坯、填充、整形三个工序。 做好的“驴滚”外层裹上豆粉，色泽金黄。 豆香馅甜甜、口感松软、风味独特。 是一道老少皆宜的美味佳肴。

太阳饼

“太阳饼，越来越好”。 按照老北京的习俗，春分这一天要祭拜太阳神，并“请”吃太阳饼。 太阳饼既是春分节日的贡品，又是时令食品，寓意“太阳高高”。 “太阳饼”不仅有美好的寓意，糯米和馅料的排列也符合春季“省酸增甜”的养生理念。

太阳饼一般用糯米和糖制成，上面有红曲水印，上面有一个三足鸡星王（金鸡）的头，或者用模具压出一个“金鸟圆光”其上代表太阳神。 一碗里有五块太阳饼，上面还插着一只面条形的小鸡，很有喜庆的感觉。

这种“太阳饼”是用糯米做的，里面填满枣泥。 馅料中还加入白瓜仁、秘制桂花，祈求新的一年五谷丰登。 春分期间，气候温和，阳光明媚。 应适当吃糯米、红枣等，调整身体机能的平衡，适应节气的变化。