银耳是一种常见的食用菌，有「穷人燕窝」的称呼

银耳是一种常见的食用菌，被誉为“穷人的燕窝”。 可见，银耳的营养成分是比较高的。 接下来雪腊小编就为大家介绍一下银耳的营养价值、功效与作用。

银耳的营养价值

1、银耳能提高肝脏的解毒能力，起到保肝作用； 银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定的疗效；

2、银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有利； 因为它含有丰富的硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力；

3、银耳富含天然植物胶质，具有滋补作用，长期使用可以滋润皮肤，去除脸上的黄褐斑、雀斑；

4、银耳中的活性成分酸性多糖能增强机体免疫力，动员淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，​​刺激骨髓的造血功能。

食用效果

银耳味甘，性平，归肺、胃、肾经；

具有固精、补肾、润肠、养胃、益气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、强身、补脑的功效。 、清爽、美容、嫩肤、延年益寿；

用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、便秘等病症。 对于不能接受人参鹿茸等温补作用的阴虚火旺患者来说，是很好的补品。

银耳药性缓慢，需要长期食用才能见效。

银耳的功效与作用

银耳的功效一：滋补强壮。 银耳不仅用来煮粥，因为它的味道好。 银耳也是很好的营养滋补品。 经常食用银耳可以强身健体，尤其是中老年人。 对于身体虚弱或大病初愈的中老年人来说，吃银耳可以帮助恢复体力，还可以有效预防心脑血管疾病。 对预防高血压、动脉硬化有很好的作用，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。 。

银耳的功效二：抑制恶性肿瘤、美白嫩肤。 专家学者的研究表明，从银耳中可以分离出多种糖类，这些糖类对人体具有良好的作用，如抑制恶性肿瘤等疾病。 人们通常用银耳莲子来煮甜汤。 经常食用银耳莲子汤还可以美白嫩肤。 想要拥有美丽的眉毛，就赶快行动吧！

银耳的功效三：保肝、治疗心脏病。 银耳不仅是保健品，而且具有很高的药用价值。 经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏应激有很好的作用。 此外，银耳对治疗慢性支气管炎、心脏病也有独特的功效。 想要保护肝脏和心脏的朋友不妨多吃点银耳，这比服用大量的药物和补品要好。

银耳的功效四：防止钙流失银耳的营养价值银耳的营养价值，补充人体所需的微量元素硒。 研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对促进钙的吸收、防止钙的流失有很好的作用。 另外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于增强人体抵抗肿瘤的能力有很大的作用。

银耳的五大功效：减肥。 银耳还含有丰富的膳食纤维。 经常食用银耳可以补充膳食纤维，加快肠胃蠕动，减少脂肪堆积，还具有减肥的功效。

银耳汤的做法

冰糖银耳汤

材料：银耳100克，冰糖150克，水500克，红枣50克，枸杞10克。

做法：（1）先将银耳浸泡20分钟左右。 如果想要更快，可以用热水浸泡10分钟；

(2)洗净撕成小块，放入锅中加水煮20分钟；

(3)加入红枣、枸杞，小火煮20分钟；

(4)加入冰糖煮至浓稠。

紫薯银耳汤

材料：银耳适量，紫薯适量，冰糖适量。

做法：（1）将银耳泡水至变软、完全舒展，冲洗掉灰尘等小杂质，然后撕成小片（大小不限，如果要喝水就撕成小片） ）；

(2)紫薯去皮，切成小丁； 搁置;

（3）将银耳放入紫砂（陶瓷）炖锅中，加水，煮至软糯，加入紫薯和冰糖（冰糖的量可根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要加太多），继续煮至紫薯熟透，汤浓即可。

菠萝银耳汤

材料：银耳20克，菠萝1/4个，红枣7、8颗，枸杞少许。

做法：（1）银耳泡发，去根，撕成小朵；

(2)锅中加入水烧开，小火煮至软糯，约40分钟；

(3)加入红枣和冰糖，继续煮15分钟。

(4)菠萝切成小块，用盐水泡一会儿，捞出沥干；

(5)将菠萝倒入银耳浓汤中煮10分钟；

(6)最后加入洗净的枸杞，再煮5分钟。

海葵百合汤

材料：银耳（雪耳）5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1个，冰糖适量。

做法：（1）银耳浸泡洗净，与莲子肉、百合一起放入砂锅中；

(2)加入适量水，煮至莲子软烂；

(3)加入鸡蛋和冰糖，待鸡蛋煮熟后服用。