鸡脚做法大全家常

鸡脚做法大全家常的做法有以下两种：

方法1：

1. 准备鸡爪、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱以及调味料等。

2. 将鸡爪焯水后，放入锅中炖煮。

3. 加入调味料以及各种配料，炖煮至鸡爪熟透即可。

4. 捞出鸡爪，加入葱花即可食用。

方法2：

1. 将鸡爪焯水后，放入锅中炒制。

2. 加入八角、香叶、干辣椒、葱姜等调料。

3. 炖煮至鸡爪熟透，加入盐、鸡精等调味料即可。

以上两种做法都可以实现美味的鸡脚，可以根据自己的口味进行调整。

鸡脚做法大全家常的做法有以下几种，注意事项如下：

泡椒鸡爪。配料：鸡爪、野山椒、姜末、蒜末、香醋、精盐、料酒、冰块。做法：鸡爪焯熟捞出，姜蒜剁末，加入野山椒和全部调料配成泡椒汁，放入鸡脚浸泡24小时以上即可。注意事项：鸡爪的大小和泡制时间成正比，大鸡脚需要浸泡时间长一些；冰块一定要在泡椒汁里化完之后再加入，否则会冻坏鸡脚。红烧鸡爪。配料：鸡爪、八角、葱、姜、料酒、老抽、蚝油、冰糖。做法：鸡爪焯水后，加入八角葱姜炒香，加入料酒焖煮，炒糖色后加入鸡爪老抽上色，加入蚝油翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。注意事项：炒糖色时要用小火，以免炒糊，影响红润色泽；加入蚝油和老抽上色是为了避免鸡脚过度炖煮而变得发黑；汤汁收干时要注意火候，不要让汤汁收的太干，以免影响口感。

啤酒鸡爪。配料：鸡爪、啤酒、葱段、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、香醋。做法：锅中烧水下入鸡爪绰水后，捞出备用，锅中留油下入葱姜和配料炒香，加入鸡爪和啤酒焖煮15分钟即可。注意事项：啤酒含有酒精，绰水后不会产生有害物质，而且能去腥提味；焖煮鸡爪时要用中小火焖煮，以免煮烂。

蒜香卤鸡爪。配料：鸡爪、蒜末、姜片、卤料包、生抽、老抽、盐。做法：锅中留油下入蒜末炒香，加入卤料包里的调料和水拌匀，放入鸡爪卤制15分钟即可。注意事项：卤制时间可以根据鸡爪的大小而定，喜欢蒜味重的可以多放蒜末。

在制作过程中需要注意卫生，避免食材受到细菌污染。同时，根据个人口味调整配方，做出最适合自己的口味。以上就是制作鸡脚的常见方法和注意事项。

鸡脚做法大全家常有：

1. 可乐鸡脚。将鸡爪焯水后，加入锅中，倒入可乐、姜片、生抽，煮至汤汁收浓即可。

2. 红烧鸡脚。将鸡爪焯水后，加入锅中煸炒，倒入适量料酒和生抽，加入适量清水，煮至鸡皮出现膨胀状态即可出锅。

3. 蒜香鸡脚。将蒜末放入鸡脚中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉等调料，拌匀后蒸煮即可。

4. 五香卤鸡脚。将鸡脚放入五香卤汁中，煮至鸡脚上色，捞出备用，再放入卤汁和其它调料中煮沸，最后放入鸡脚卤制一小时即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行相应调整。