家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，油温升高后将豆腐一块一块放入锅中，煎制豆腐表面金黄酥脆。

3. 加入适量的温水，放入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，再加入一些清水，用中小火炖煮5分钟左右，让汤汁入味。

4. 待汤汁浓稠时关火装盘，最后撒上小葱末即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎制豆腐时一定要用中小火，并且不断翻动，使其受热均匀，煎至表面金黄即可，过老会影响口感。其他做法如加入肉沫、虾仁、木耳等均可依个人口味调整，但需要注意不要煎得过老。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块，入锅前先将表面水擦干，防止溅油。小火两面煎黄，盛出备用。

2. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。加入适量清水，生抽、蚝油、鸡精、盐调味，煮开后倒入豆腐翻炒均匀。

3. 加入青蒜炒匀，即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火，不要煎糊，表面水擦干后再入锅。

2. 豆瓣酱有盐度，根据口味决定是否加盐。

3. 青蒜在出锅前放，不要过度翻炒，防止变黑。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面淋上少许清水。

3. 锅中水烧开，把蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟左右。

4. 准备葱姜蒜，切碎，干辣椒，切段。

5. 准备适量葱花，爆香锅底。

6. 锅中加适量清水，放入蒸好的豆腐，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 加入生抽和蚝油，大火烧开。

8. 放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。

9. 加入少许水淀粉勾芡。

10. 淋在豆腐上即可。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。请注意，烹饪时可根据个人口味适当调整做法。