家常抢锅鱼的做法

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，大葱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。用料酒、盐腌制片刻。

2. 姜、蒜切末，干辣椒切段，大葱切花，青红椒切圈。

3. 锅热烧油，将鱼块捞出沥干油（也可以过一下水），下锅煎制。

4. 煎至两面金黄捞出。

5. 另起锅放油，下入豆瓣酱炒香，炒出红油。

6. 放入葱白、姜蒜末、干辣椒炒香。

7. 放入生抽、醋、糖、盐调味，炒好的鱼块放入锅中翻炒。

8. 加入适量清水煮开，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

9. 焖煮好加入葱花和青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，防止鱼皮粘在铲子上。

2. 煮鱼时要加足量清水，中途最好不要加水，除非你觉得你的锅可能要漏水了。

3. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

4. 青红椒可根据喜好调整用量，也可以换成其他蔬菜。

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜、青红椒

步骤：

1. 鲤鱼正反面划几刀，用盐、料酒、白胡椒粉腌制半个小时，然后清洗干净，正反两面粘上面粉；

2. 锅内多放油烧热，下鱼煎至两面金黄，煎好的鱼捞出备用；

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒几下；

4. 加入适量开水，放入鱼，大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味；

5. 上碟前，可撒上点葱花和香菜装饰，如果不喜欢葱花和香菜，也可以加些青红椒配色。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要等锅热油热，这样鱼皮不容易破，一面煎好后可小心地翻面，这样能保证鱼型完整。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。喜欢吃辣一点的，可以多加几个干辣椒。

3. 鱼要充分煮烂，才能把骨头全部煮进汤里，这样味道更浓。

4. 粘面粉的时候不要太多，薄薄的一层即可。

5. 不能吃辣的可以不放干辣椒，另外调味料根据自己口味适量增减。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常抢锅鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、蒜瓣、葱姜、八角、香菜、白醋、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等。

做法：首先将鲤鱼两侧划几刀，加适量料酒、盐腌制15分钟；然后锅中油热后，下入腌制好的鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；接着锅中留少量油，下入八角、桂皮、干辣椒炒香，加适量料酒、酱油、盐、白醋、白糖、葱姜翻炒均匀，加适量水，下入鲤鱼煮熟；最后煮好后，盛入锅仔里面，撒上葱花、香菜即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。