酱腔骨的家常做法

酱腔骨的家常做法如下：

食材：腔骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、冰糖3块、生姜5片、蒜5瓣、花椒数十粒、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 锅中水烧开，放入姜片和料酒。

2. 放入腔骨，焯水捞出。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

4. 倒入焯过水的腔骨，翻炒均匀。

5. 放入姜片和大蒜，倒入老抽生抽，翻炒均匀。

6. 将炒好的腔骨倒入高压锅中，放入八角和桂皮，盖上锅盖，小火炖30分钟即可。

完成以上步骤后，美味的酱腔骨就做好了。

如果想让味道更浓郁，可以调入适量盐，再稍焖一会儿即可。注意，炖煮的时间不宜过长，否则容易造成腔骨肉烂骨碎。

酱腔骨是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

食材：

腔骨、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、酱油、料酒、白糖、盐、清水、食用油。

做法：

1. 将黄豆提前泡发，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放入清水，水开后放入腔骨焯烫，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入白糖，炒出糖色。

4. 放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，放入酱油、料酒，再放入黄豆和腔骨。

5. 倒入适量清水，大火煮开后，转小火煮40分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，放入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 炒糖色时不要把糖炒糊了，否则会影响口感。

2. 煮至的时间要足够，使腔骨和黄豆充分入味。

3. 口味可根据个人喜好进行调味，黄豆和腔骨的比例可根据个人喜好调整。

4. 不要使用铁锅，因为黄豆中的成分可能与铁发生反应，导致食物变黑。

总之，酱腔骨是一道美味又简单的家常菜，只要注意以上几点，就可以做出美味的酱骨头了。

以下是酱腔骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腔骨、老抽、生抽、料酒、糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 锅中加入足量清水，放入腔骨，大火煮开后，将腔骨捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒出糖色。

4. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量温水，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，盖上锅盖焖煮。

6. 大概焖煮1个小时左右，汤汁剩余一半时，加入适量盐调味。

7. 酱香浓郁的酱骨头就做好了，可以撒上香葱食用。

按照以上步骤操作就可以烹饪出美味的酱腔骨。