酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、陈皮。

步骤：

1. 准备食材。

2. 猪肘的处理：把肘子先用冷水浸泡，把表面的淤血泡出来。冷水下锅，焯水去血水。 焯好水的肘子用温水冲洗干净。

3. 用棉线把肘子捆好，尽量紧一些，这样酱出来的肘子表面才会光滑。

4. 准备酱肘子的调料：生抽、老抽（老抽少放，主要是为了上色，不要放多）、料酒、冰糖（可放可不放，主要是为了给肘子增加甜味，也可以不放，不放的话最后出来的肘子就是咸的）。

5. 锅中倒入调料，倒入清水，水量没过肘子就好。

6. 大火烧开，转小火，炖煮40分钟到1小时左右，具体时间要看肘子的软烂程度，用筷子轻轻一扎就透就可以了。

7. 最后就是收汁了。把肘子拿出来晾凉，这样会保存的时间更长一点。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、酱油、黄酱、盐、料酒、白糖、鸡精、鲜姜、大葱、花椒、八角

步骤：

1. 猪肘子清理干净后，放入热水中焯一下，去血水。

2. 准备一口锅，放入肘子和所有的调味料（料酒除外），调好酱汁。

3. 开锅后用中小火炖一个小时，一个小时后加入盐和鸡精。

4. 煮至肘子肉烂即可。

注意事项：

1. 煮肘子的过程中不要翻动，否则会容易烂。

2. 酱油和黄酱的量可以根据自己的口味来调整。

3. 如果喜欢软烂的肘子，可以在炖煮的过程中延长炖煮的时间。

4. 整个过程中，火候不要太大，以免烧焦。

5. 肘子快煮好的时候，可以根据个人喜好加入一些香料或者葱花等调料进行调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子用火烤焦后，用水清洗。把表面的细毛处理干净。

3. 锅中倒入清水，放入肘子，加入料酒和姜，烧开后，煮3-5分钟，期间去腥味。

4. 捞出焯好的肘子，沥干水分。

5. 锅中倒入少许油，放入少许冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色。

6. 倒入肘子翻炒，均匀地裹上糖色。

7. 加入没过肘子的热水，加入生抽、老抽、八角、花椒、香叶、姜和蒜，大火烧开后转小火，炖煮1个小时左右。

8. 煮至汤汁浓稠即可，可以加点汤汁，用生抽调拌均匀，使肘子上色入味。

这样就可以做出酱肘子了，希望以上信息可以帮到你。