凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米的段，再对半切开。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅内添水烧开，放入腐竹段焯烫2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

4. 将腐竹丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，再加入适量的生抽、香醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀，最后滴几滴香油即可。

可以根据自己的口味调整调料用量，希望您能喜欢上这道凉拌腐竹。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一天晚上泡好，泡好以后切成丝。黄瓜和胡萝卜也切丝，切丝后同样放入盆中。

2. 大蒜切末，把香菜洗净切小段，小米椒切圈备用。

3. 盆中放入生抽、香醋、蚝油各适量，少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉、少许的香油。

4. 将蒜末、香菜、辣椒圈放入料碗中，浇热油激发出香味。

5. 将调好的料汁倒在盆中搅拌均匀即可装盘食用。

在凉拌腐竹的时候，黄瓜和胡萝卜可以使菜品更加美观，增强口感。但需要注意，腐竹需要提前泡好，而且切丝的时候要尽量切的均匀，这样在凉拌的时候才能更好的入味。另外，腐竹易烂，不宜焯水过火，否则会影响口感。调料方面，可以根据自己的口味来调整，加入适量的香菜和辣椒也可以增强口感。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米长的段，沸水焯烫2分钟左右捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，再加入生抽、香醋、蚝油、盐和糖调匀。

4. 撒上一些青红椒丝和香菜，滴入香油，搅拌均匀即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会根据实际情况有所调整。