凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备牛肉、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、醋、花椒、干辣椒等食材。

2. 将牛肉切薄片，装盘。将青、红辣椒切丝，蒜、姜切末备用。

3. 将牛肉片加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制。

4. 将锅中水烧开，将腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，小火加热，放入花椒粒炸出香味，捞出不用。

6. 将干辣椒剪成小段备用，将蒜姜末放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、花椒油、干辣椒拌匀。

7. 将焯好水的牛肉片装入盘中，放上切好的青红椒丝，浇上步骤6调好的料汁。

8. 将锅洗净烧热，放入适量干辣椒和花椒粒煸炒出香味，放在牛肉盘边做点缀。

完成以上步骤，凉拌牛肉就做好了。口感嫩滑，酸辣开胃。请享用美食的同时，也注意合理饮食，适量食用。

凉拌牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖半勺、料酒适量、香醋少许、蒜末少许、小葱适量、小米辣适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、热油炸香。

注意事项：

1. 牛腱子肉要冷水下锅，煮出血沫后捞出洗干净。

2. 调料汁可以根据口味调整，但需要放蒜末和小米辣，以提升口感。

3. 凉拌牛肉最好等牛肉凉了再拌，这样吃起来更爽口。

4. 可以根据个人喜好加入其他调料或食材，如花生米、香菜等。

5. 牛肉最好煮到筷子可以插入就捞出来，煮久了口感会变老。

6. 调料汁可以根据口味调成酸甜口味，这样比较开胃。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜头2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量、青红椒各一个。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，清水浸泡1小时，泡去血水。

2. 冷水下锅，放入姜片和牛肉，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。

3. 调料汁：碗中放入生抽、料酒、盐、糖、醋，搅拌均匀备用。

4. 将焯水后的牛肉放入盘中，上蒸锅大火蒸50分钟左右（筷子能轻松插入即可）。

5. 准备青红椒，去蒂去籽切小块，葱花备用。

6. 蒸熟的牛肉稍凉后，切成薄片，浇上之前调好的料汁。

7. 撒上葱花和青红椒丁，浇上热油，激发出香味。

8. 拌匀后，即可食用。

除了以上步骤，还可以参考以下建议：

1. 调料汁时可根据口味调整，如需要更酸或更辣，可以适量加减调料。

2. 牛肉最好整块煮透，再切薄片，这样容易蒸熟且口感更好。

3. 如果喜欢口感软烂的牛肉，可以延长蒸的时间。

凉拌牛肉口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。