山药丸子家常做法

以下是山药丸子的家常做法：

食材：山药、肉末、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、香油等。

步骤：

1. 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将肉末放入锅中，加入姜末、蒜末，搅拌均匀。

3. 加入葱花、胡椒粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制一段时间。

4. 将蒸好的山药捣成泥，加入适量淀粉，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入山药肉馅，用手揉成小丸子。

6. 待丸子成型后，加入适量水，水开后煮一段时间。

7. 加入少量淀粉水，让山药肉丸子更粘稠，最后撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 山药要蒸到完全熟透才能进行下一步操作。

2. 肉馅要腌制一段时间，让味道充分渗透进去。

3. 煮丸子的时候，水要开得稍微小一点，以免煮散丸子。

希望以上信息能对您做出山药丸子有所帮助。

山药丸子的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：山药、肉末、姜末、葱花等。

2. 山药要选铁棍山药，面面的那种，肉馅选三分肥七分瘦的，这样炖出来的丸子才会炖出来糯唧唧的。

3. 搅肉馅的时候要顺着一个方向使劲搅，这样搅出来的肉馅有劲儿，炖的时候不会散。

4. 烹制过程中少加水，尤其是加淀粉的时候要少加，因为山药丸子比较黏，加了淀粉之后会更有黏性。

5. 全程用小火炖，大火容易把山药丸子炖散。

6. 需要翻动的时候动作要轻，以免丸子松散。

此外，制作过程中还需要注意山药表面可能有农药残留和其他污染物，因此在制作前应该彻底清洗山药。制作完成后，可以搭配其他蔬菜和调料进行食用，口感更佳。

以下是山药丸子的家常做法相关信息：

1. 准备材料：山药、肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱花。

2. 制作过程：将山药去皮后切成小块，放入锅中蒸熟。将肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。加入豆瓣酱煸炒出红油，放入适量生抽和蚝油调味。将山药捣成泥，加入山药泥和盐、胡椒粉拌匀。将山药肉末搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

3. 食用时可撒上葱花增加香味。

以上是基础版本的山药丸子做法，可以根据个人口味和需求进行调整。