椒麻鸡的家常做法

椒麻鸡的家常做法如下：

材料：

鸡半只、葱结1个、姜片3片、花椒5克、麻椒5克、干辣椒5克、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、老抽适量、蒜头适量、香菜适量。

步骤：

1. 鸡洗净，处理成小块，加入料酒、生抽，抓匀腌制20分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入葱结、姜片，淋入适量料酒，倒入鸡块，煮开后转中火煮10-15分钟，捞出沥水。

3. 调料汁：碗中放入葱花、蒜头、生抽、盐、糖、鸡精、香菜，调匀。

4. 热锅倒油，油热后下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒出香味。倒入鸡块，翻炒均匀后倒入调好的料汁，炒匀即可。

完成以上步骤，椒麻鸡就做好了，简单易学，可以尝试做一下。

椒麻鸡的家常做法需要准备材料：鸡半只、青笋半根、卤汁、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、白醋、胡椒粉、香油。

以下是具体步骤：

1. 将鸡洗净，放入锅中，加入卤汁、葱段、姜片以及料酒，上火煮开后，再用小火炖熟，捞出晾凉，然后将其切片待用。

2. 将青笋去皮洗净切片，花椒用干布擦干净水分，葱切段，蒜切片，干辣椒切段。

3. 取一个小碗，倒入酱油、料酒、白醋、胡椒粉、盐、糖，再加入葱姜蒜和干辣椒，放入微波炉加热30秒，制成料汁。

4. 将鸡片放入碗中，倒入料汁拌匀，再加入香油和青笋片拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 调料汁时可根据口味调整，喜欢辣味的可以多放一些干辣椒。

3. 椒麻鸡的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以最好在凉爽的天气下食用。

4. 椒麻鸡是一道凉菜，所以请注意在享用美食的同时，也要注意饮食卫生。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

椒麻鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鸡肉、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油、麻椒、辣椒面、盐。

具体步骤：选择一只三黄鸡，将其清洗干净后，剁成小块备用。将鸡块放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，煮开焯水去腥味。捞出后，清洗干净表面的浮沫备用。

准备配料：葱白切段，大蒜切片，生姜切片，小葱切末，麻椒和干辣椒切段备用。准备一个小碗，调个料汁，生抽两勺、老抽半勺、料酒半勺、盐适量、糖半勺、鸡精适量，再加入清水搅拌均匀。

炒料：锅中倒入适量的油，油热后放入麻椒和干辣椒段，小火翻炒出麻椒的香味，这个过程会炒出红油。放入葱段、蒜末爆香。放入焯水后的鸡块，翻炒均匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀。

摆盘：将炒好的鸡块装盘。准备适量的熟芝麻，撒在鸡块上。放上适量的葱花，再放上适量的辣椒段。锅中倒入适量的油，油热后浇在椒麻鸡上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料用量。