软炸肉的家常做法

以下是软炸肉的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、干淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、花椒、花生油

步骤：

1. 准备食材。

2. 将里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒和少量清水拌匀腌制一会儿。

3. 打入一个鸡蛋，加入适量干淀粉和面粉，调入花生油搅拌成糊状，注意不要太稀。

4. 锅内加油，烧热至七成热，将肉一块一块夹入糊中裹一层糊，然后放入锅内炸至金黄。

5. 全部裹好放入锅内炸好捞出，沥油端上桌即可食用。

软炸肉的特点是外酥里嫩，口感非常好。希望以上做法对你有帮助。

软炸肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成条，并用料酒、生抽、淀粉等材料抓拌均匀，腌制一会儿。

2. 在腌制好的肉条中加入适量的鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

3. 热锅加油，油温升高后，放入肉条炸至金黄捞出，再次将肉条复炸一遍。

注意事项：

1. 肉条的大小和厚度要均匀，这样炸出来的效果才会更好。

2. 一定要控制好火候，火候不宜太大或太小，软炸肉要用中火炸熟，至表面金黄，口感酥脆。

3. 在抓拌肉条的时候，要尽量让肉条都沾上糊料，如果有没沾上的地方，可以用手或者筷子抹匀。

完成上述步骤后，软炸肉就已经完成了，炸好的肉条外酥里嫩，非常美味。

以下是软炸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、鸡蛋、生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、香油、葱姜末。

2. 将猪肉洗净，剁成肉末，装入碗中。

3. 在肉末中加入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液。

5. 将腌制好的肉末放入碗中，加入切碎的葱姜末、盐、鸡精、少许白糖和香油，搅拌均匀，制成馅料。

6. 将馅料制成肉丸子，外面裹上一层面粉。

7. 将裹好面粉的肉丸子放入鸡蛋液中，滚一圈，让肉丸子表面都裹上一层鸡蛋液。

8. 最后，将裹好鸡蛋液的肉丸子放入淀粉中，让丸子表面都裹上一层淀粉。

9. 锅置火上，倒入适量油，烧至六成热，放入肉丸子，炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可。

软炸肉是一道家常美食，做法简单，营养美味。炸好的肉丸子可以蘸着椒盐或酸甜酱吃，口感更加丰富。