家常明虾煲的做法

家常明虾煲的做法如下：

食材：明虾、姜、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、辣椒（可不放）、腐乳（可不放）

步骤：

1. 明虾洗净，剪去须角，放入碗中加入料酒去腥味。

2. 锅中加入适量油，爆香姜蒜，加入明虾翻炒至变色。

3. 加入腐乳和辣椒，翻炒均匀，炒出红油。

4. 锅中加入适量清水，放入葱段，生抽，盐，蚝油，鸡精，胡椒粉调味。

5. 将食材倒入砂锅中，炖煮10分钟左右即可。

完成以上步骤，美味的家常明虾煲就做好了。可根据个人口味进行调整。

家常明虾煲的做法如下：

食材：明虾、姜、蒜、葱白、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒（根据口味可适量减少）、花椒（根据口味可适量减少）、明虾调料（可酌情添加）、虾线、明虾伴侣（如土豆块等配菜，根据喜好添加）

步骤：

1. 明虾洗净，剪去须脚，用刀将背部切开（便于入味）。

2. 加入盐、少量料酒、胡椒粉拌匀腌制一会。

3. 葱白切碎，姜蒜切末，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中倒入油，烧热后放入腌制好的虾，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱白、姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

6. 放入适量盐、少量糖、生抽、老抽、料酒，煮开后倒入适量醋（有助于提味）。

7. 放入炸好的虾，翻炒均匀。

8. 放入适量虾汤，焖煮一会入味。

9. 放入适量虾线，翻炒均匀，盖上锅盖继续焖煮。

10. 煮至汤汁收浓，加入少量明虾伴侣（如土豆块等配菜），翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 明虾要处理干净，去虾线，以免影响口感和卫生。

2. 炸虾的时候火候不宜太大，以免外焦里生。

3. 配菜可以根据喜好添加，但要注意颜色搭配和营养均衡。

4. 醋要少量多次加入，以免过酸。

5. 口味可以按个人喜好调整，如需清淡可少加或不加盐。

6. 若喜欢口感软烂的虾肉，可以在焖煮时延长时间。

希望以上信息对你有所帮助。

家常明虾煲的做法相关信息如下：

食材：明虾、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、辣椒这些都可以作为烹饪时的调料，可以根据个人口味进行增减。

明虾处理干净，虾线挑出，剪去须脚。砂锅内爆香姜丝、蒜片。

锅中倒入适量油，烧热后放入明虾，两面煎香。倒入适量料酒，去腥味。

放入切好的葱段，加适量盐、胡椒粉、生抽、耗油调味，加入一碗热水，大火煮开，小火慢炖十五分钟。

起锅前加鸡精调味，把炖好的虾煲倒入砂锅中，撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。