家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡菜、泡椒、生姜、大葱、蒜头、盐、料酒、酱油、食油、味精。

1. 将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃，再去掉鱼头，从中间剖开，切成大小均匀的块状。用盐、料酒和酱油腌制。

2. 将生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。

3. 锅中烧油，下入蒜头和姜片爆香，放入鲈鱼块，小火煎至两面金黄。

4. 放入泡菜和泡椒，加入清水，放入适量的清水在锅中，大火烧开。

5. 加入适量的食油和味精，搅拌均匀，烧至汤汁浓稠后起锅。

6. 在盘子中放上一块干净的碗，将鱼肉盛入碗中，再浇上原汤，撒上葱花。

家常泡菜鱼就做好了，按照以上步骤完成后，一道美味的家常泡菜鱼就完成了。

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡青菜、泡椒、生姜、大葱、蒜仁、米酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀改刀，方便入味。

2. 锅内坐水，加入葱姜和料酒烧至微开时下入鱼片。

3. 大火将鱼片烫至断生，捞出备用。

4. 锅中放少许油，下入泡青菜和泡椒碎，煸炒出香味。

5. 加入适量清水，投入姜片和蒜仁烧开。

6. 加入盐、鸡精、白糖调匀锅底味料，将鱼片整齐的码入盘中。

7. 将泡菜汁倒入锅中，加入少许米酒。

8. 汤汁再次烧开后，将汤汁均匀的浇在鱼片上。

9. 放上葱花和香菜即可上桌。

注意事项：

1. 鱼片下锅前不用腌制，用盐腌制过后鱼片会变紧不易入味，而且会失去鲜味。

2. 鱼片烫至断生即可，不要久煮，久煮鱼片变老不好吃。

3. 鱼片要新鲜，如果可能的话选择鲈鱼这种肉厚少刺的鱼。

4. 喜欢吃辣的可以再加入些小米椒碎，花椒也可以加几颗干花椒。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。同时，也需要注意食物的烹饪时间和火候，以确保食物的口感和营养价值。

家常泡菜鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，将其清洗干净，切成块状。

2. 准备泡菜、辣椒、花椒等材料，以及姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱等调味料。

3. 将鱼块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

4. 锅中放入油，将豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段和蒜末。

5. 加入泡菜煸炒出香味，再加入适量清水煮开。

6. 放入腌制好的鱼块，煮开后将葱段捞出。

7. 加入适量胡椒粉、盐、鸡精调味，将煮好的鱼块盛入碗中。

8. 另起锅热油，将辣椒和花椒炒香，浇在鱼块上即可。

请注意，烹饪过程中应戴好手套和围裙，避免烫伤。同时，如果对泡菜、辣椒和花椒的用量有特殊要求，可以根据个人口味适当调整。