家常清汤鱼的做法

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱姜蒜、盐、花椒、干辣椒、料酒、油

步骤：

1. 鱼切块，用盐、料酒腌一会儿，把腌好的鱼沾上干面粉。

2. 锅内放适量油，放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅内放适量油，加入花椒、葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，放入煎好的鱼块，倒入适量料酒，加入适量开水，加盖煮五分钟。

4. 煮至汤汁变白，出锅前撒上葱花，淋上香油即可。

以上步骤仅供参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

家常清汤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片。

2. 鱼头和鱼骨切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 锅内放冷水，放入鱼头和鱼骨煮沸，捞出备用。

4. 锅中放入葱段、姜片和蒜，放入少许盐，加半锅水烧开。

5. 放入腌制好的鱼片，变色就捞出放入碗中。

6. 将煮鱼的汤全部倒入碗中，加入适量酱油、醋、胡椒粉、鸡精调味。

7. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，倒入碗中即可。

注意事项：

1. 鱼片下锅的时候一定要等水沸了再下锅，这样鱼片不容易碎。

2. 腌制鱼片的时候加入少许淀粉，可使鱼肉更鲜美。

3. 鱼头和鱼骨可以另作它用，不要浪费了。

4. 鱼汤要加少许的盐，这样汤才会鲜美。

5. 最后的葱油浇头一定要烧热，味道才会香浓。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。同时，也要注意食物的量，避免浪费。

家常清汤鱼的做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒粉。

2. 将鱼处理干净，切段备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入鱼段，大火烧开，撇去浮沫。

4. 放入姜片、葱段、蒜头、盐、胡椒粉，煮至汤白肉熟。

5. 加入味精、鸡精、适量淀粉勾芡。

6. 加入适量醋，搅拌均匀即可出锅。

需要注意，煮鱼的过程中不要加盐，醋要在出锅前加入。此做法可以保持鱼的鲜嫩，原汁原味，口味清淡，是一道简单易学，营养丰富的家常菜。