江团烤鱼家常做法

江团烤鱼的家常做法步骤如下：

1. 备好食材。

2. 鱼去鳞去内脏清洗干净。

3. 打花刀用厨房纸吸干水分，抹上盐和料酒。

4. 烤盘铺上锡纸，放上鱼，鱼肚内铺上姜片和葱段。

5. 烤箱预热，放入烤盘，上下火200度烤约30分钟。

6. 烤鱼的时候准备配菜，土豆切块焯水沥干。

7. 刷上一层油，装盘备用。

8. 烤好的鱼撒上香菜和葱花。

9. 烤箱预热220度，放入烤鱼烤5分钟。

10. 准备好所有的配菜。

11. 烤好的鱼浇上自制的麻辣酱汁即可享用。

以上步骤供您参考，注意所有食材的用量应根据自家的烤箱实际情况进行调整，以达到最佳口感。

江团烤鱼家常做法的注意事项如下：

1. 烤鱼最好选用江团，因为江团肉质鲜美，刺少。

2. 腌制鱼的时候，要抹匀鱼身上的每一处。

3. 烤鱼时，烤盘上铺一层锡纸，刷一层油，鱼皮朝上放在烤盘上，用200度上下火先烤15分钟，烤制过程中适当翻面。

4. 烤鱼的时间较长，需要耐心等待，注意随时观察鱼的烤制情况。

5. 配料可根据自己的口味来放，但不建议用豆瓣酱，因为豆瓣酱和豆豉都含有盐，直接加其他调料的话，鱼的口感可能会过咸。

6. 配菜不宜放太多，主要突出烤鱼的鲜美。

7. 不要加啤酒，用料酒去腥。

8. 最后一步一定要小火，铺上配菜后先别翻动，不然鱼皮会粘在烤盘上。

具体做法可以参考网络上的教程，但建议烹饪时要注意火候，注意观察鱼的状态，避免烤糊。

江团烤鱼家常做法的相关信息如下：

1. 食材：江团鱼1条、烤鱼酱适量、豆芽200克、金针菇200克、土豆1个、洋葱1个、宽粉适量。

2. 调料：葱段、姜片、蒜片少许、干辣椒适量、花椒1勺、郫县红油豆瓣酱1勺、酱油1勺、糖半勺、料酒1勺、盐少许。

具体做法：

1. 江团鱼处理干净，鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制半小时。

2. 准备蔬菜：土豆、洋葱、金针菇、宽粉洗净备好。

3. 锅内放油烧热，放入土豆块炸熟，其他蔬菜焯水断生备用。

4. 豆芽焯水，铺在底部，放入腌制好的鱼，撒上葱段、姜片和蒜片。

5. 加入一勺郫县红油豆瓣酱，加入烤鱼酱，放入干辣椒和花椒。

6. 加入酱油、糖调味，加适量清水，放入宽粉和蔬菜，加盖煮十五分钟。

7. 煮到汤汁浓稠即可，把烤鱼移到盘中，浇上锅内的汤汁。

请注意，这只是江团烤鱼的一种家常做法，可以根据口味和需求进行调整。