酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，拌匀，腌制20分钟。

2. 碗中倒入适量耗油、酱油、糖、鸡精，搅拌均匀，调制酱汁。

3. 锅中倒入适量油，油热后，将腌好的豆角倒出，控干水分。倒入锅中翻炒，炒熟。

4. 炒好的豆角捞出，锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入干辣椒，翻炒出香味后，放入豆角，倒入调制好的酱汁。

6. 翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗或小葱作为点缀。

完成以上步骤，酱爆豆角就做好了。

注意：豆角一定要煮熟了才能吃，否则容易引发中毒。

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前都需要先经过焯水处理，以降低豆荚中的毒素含量，避免食用后出现身体不适。

2. 烹调豆角时需长时间高温烹饪，让豆角熟透，避免有残留的农药析出。

3. 挑选豆角时，应选择豆荚饱满、颜色翠绿的，这样的豆角口感好、无农药残留。同时，应避免选择豆荚萎缩、变色的豆角，这种豆角比较老，口感较差且可能存在农药残留。

4. 烹调过程中可以适量加入蒜末和姜末，以增加香味，同时要注意火候，避免炒糊。

5. 食用前，需要再次确认豆角熟透，方可进食。

6. 酱爆豆角的酱汁较浓，如果不喜欢太咸的味道，可以在炒制前适量加水稀释一下酱汁的咸度。

以上就是制作酱爆豆角时需要注意的一些要点。请注意，尽管豆角可以生食，但是熟食更安全，为了健康着想，尽量食用煮熟的豆角。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

食材：豆角、肉末、姜末、蒜末、干辣椒、甜面酱。

步骤：

1. 豆角切小丁。

2. 锅内放油，放入豆角翻炒，放入一大勺甜面酱，继续翻炒至豆角表面呈金黄色。

3. 放入肉末，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。

小贴士：如果口味较重，可适量加一点盐。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考更专业的烹饪书籍或者视频。