酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜片

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 猪肘放入锅中，倒入清水，姜片，料酒烧开去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入少量的油，放入冰糖炒出糖色，放入花椒、香叶、姜片、蒜头炒香。

4. 放入肘子翻炒，倒入老抽上色，生抽调味，倒入开水没过肘子。

5. 煮开后，转小火煮40分钟左右，期间要勤翻动，以免糊锅。

6. 煮至汤汁收干，肘子肉质酥烂即可出锅。

出锅后撒上葱花即可享用。酱肘子是很多人喜欢的一道家常菜，制作起来相对繁琐，不过可以根据自己的口味适当调整。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、蒜头、姜片

步骤：

1. 肘子焯水，放入锅中加水、姜片和料酒煮开，捞出备用。

2. 锅中放入少许油，放入2块冰糖，小火炒出焦糖色。

3. 加入肘子翻炒，加入老抽、生抽、蒜头、姜片、花椒、香叶，继续翻炒。

4. 加入热水，水淹没肘子即可，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

5. 捞出肘子，晾凉，在卤中浸泡了3个小时。

6. 吃的时候切片，配着大饼吃更好。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，容易炒糊。

2. 肘子要炒出香味，调味要适量，过多影响口感。

3. 卤制的时间不能过长，以免影响肘子的颜色和口感。

4. 晾凉后可浸泡在卤汁中，随吃随取。

5. 肘子中的肥肉应尽量少吃，如果喜欢瘦肉的建议可以减少卤制的时间。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子清洗干净，加入姜片和料酒，浸泡一个小时去腥。

3. 将肘子中的水倒掉，用厨房纸吸干表面水分。

4. 锅中倒入适量的油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖中的焦糖色。

5. 倒入肘子翻炒，让肘子表面均匀裹上糖色。

6. 加入没过肘子的清水，加入适量的生抽、老抽、料酒、八角、花椒、香叶和姜片，煮至肘子熟透。

7. 煮好后捞出，晾凉。

8. 把晾凉的肘子切成薄薄的片。

9. 把肘子片摆入盘中，撒上香葱末和蒜末。

这样就可以享用美味的酱肘子了。注意，烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和油锅溅出。