凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前用温水泡发，然后切成大约1/4米左右的小段。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝。

3. 大蒜切末，小米椒切圈。

4. 锅中添水，放入腐竹、木耳焯水，捞出沥水。

5. 把所有调料放入碗中，调匀成凉拌汁。

6. 热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香，倒入腐竹中拌匀。

7. 装盘，放上黄瓜丝和胡萝卜丝。

8. 把调好的料汁淋在食材上即可。

按照上述步骤操作，凉拌腐竹就做好了。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、花椒油。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一晚把干腐竹泡上，这样可缩短炖煮时间。

2. 泡好的腐竹比较嫩，不要用刀切，容易碎。

3. 各种调味的量要根据食材的量来放，以免过咸过辣。

下面是一份凉拌腐竹的详细做法：

1. 腐竹掰成小段，放入清水中煮大约15分钟，筷子能轻易穿透即可捞出。黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。

2. 把腐竹控干水分，放入碗中，加入除香菜以外的所有调料。

3. 拌匀后装盘，放上香菜即可享用。

在制作凉拌腐竹的过程中，需要注意食材的准备和调料的比例，以免过咸过辣。另外，腐竹需要提前一晚泡上，这样可缩短炖煮时间，并保持腐竹的口感。希望这些注意事项对你有帮助。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米长的段，沸水焯烫2分钟左右捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，再加入生抽、香醋、蚝油、盐和糖调匀。

4. 撒上一些青红椒丝和香菜，滴入香油，搅拌均匀即可。

以上步骤供您参考，具体调料的使用可以根据个人口味来调整。