家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中。在蛋白盘中放入几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼状泡沫。

2. 将白糖分次放入蛋白中，继续打发蛋白，直到打发成硬性泡沫。

3. 在蛋黄盘中，将白糖和玉米油加入蛋黄盘中，用打蛋器将白糖和玉米油打发均匀。

4. 把牛奶倒入盘中，搅拌均匀后加入低筋面粉，用打蛋器将面粉搅拌成面糊。

5. 将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用切拌的方式搅拌面糊，千万不要划圈，避免消泡。

6. 将面糊倒入模具中，上下火170度烤50分钟即可。

请注意，烤蛋糕的时间和温度可能会因您的烤箱型号而有所不同。请您根据您自己的烤箱进行调整。这就是家常牛奶蛋糕的做法，您可以根据口味调整配料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶40ml，白糖适量，低筋面粉或普通面粉也可以适量添加。首先需要注意，面粉一定要用低筋面粉或普通面粉自己低筋，因为普通面粉做出来的蛋糕没有蓬松感，不细腻。

具体步骤：

1. 将三个鸡蛋打入盆中，蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋白中加入几滴醋去腥，用电动打蛋器高速打发，白糖分三次加入蛋白中，继续打发蛋白，直到打发蛋白非常细腻有光泽。

3. 将三个蛋黄加入到打发的黄油和牛奶中搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀以上下翻拌的方式搅拌均匀无颗粒。

4. 将蛋白分三次加入到面糊中，上下翻拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的气泡。

6. 放入预热好的烤箱中下层，上火135度，下火调成原烤箱设定温度（一般是170度），烤制大约需要45分钟。烤好后取出蛋糕倒扣放凉即可脱模。

注意事项：

1. 烤蛋糕前烤箱预热很重要。

2. 蛋白打发是蛋糕成功的关键，一定要打发到位。

3. 面糊翻拌的时候手法要轻要快，以免蛋白消泡。

4. 蛋糕糊倒入模具后，用力震几下模具，可以排出面糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。

综上，希望这个家常牛奶蛋糕的制作方法对你有所帮助！

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，低筋面粉60g，细砂糖适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。

2. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄中加入牛奶和一半的细砂糖，用打蛋器打至糖溶化。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

5. 蛋白从冰箱取出，滴几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替），用电动打蛋器打至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中下层（最下层），上下火135度60分钟（时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。

9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放凉后即可脱模。

小贴士：

1. 蛋白打发至硬性发泡，蛋白更容易和面糊充分拌匀，不会呈现蛋白糖霜，也不会消泡影响蛋糕组织。

2. 烤蛋糕的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。

3. 脱模后蛋糕表面可能会有细孔，这是正常现象。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。