家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡菜、泡椒、生姜、大葱、蒜头、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鲈鱼切成片，装入盘中，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 姜蒜切末，葱切碎，泡椒和泡菜切成段。

3. 热锅加油，下入姜蒜末小火炒香，再放入泡椒段翻炒几下。

4. 加入泡菜和生抽翻炒出香味，加水烧开。

5. 加入腌制好的鲈鱼片，大火烧开，撒入葱花，鸡精和胡椒粉即可出锅。

烹饪小贴士：可以根据口味和需求调整佐料的使用量。

家常泡菜鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、泡青菜、泡椒、生姜、大葱、蒜仁、米酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀改刀，方便入味。

2. 锅内坐水，加入葱姜和料酒烧至微开时将切块鲈鱼下入锅中，焯烫至变色即捞出，温水冲净浮沫控水备用。

3. 炒锅烧热注入适量植物油，下入泡青菜碎和泡椒碎，蒜仁姜片炒香，加入适量清水煮上一会儿，调入盐、鸡精、胡椒粉熬煮出味。

4. 泡椒鱼头鱼骨捞出装盘，泡椒鱼片也倒入盘中，浇上汤汁，撒上葱花和香菜末即可上桌。

注意事项包括：鲈鱼焯烫变色即可捞出，不要焯烫过度；选用泡青菜碎时注意挑出硬梗茎叶；适当调些米酒味道更佳；最后浇在鱼片上汤汁可适量撒些香菜末提香。

除了鲈鱼，也可以选择草鱼、鲶鱼等作为泡菜鱼的食材，建议根据个人口味进行选择。

家常泡菜鱼的做法相关信息如下：

食材：一条黑鱼、泡菜、泡椒、姜、葱、蒜、花椒、蛋清、水淀粉、盐、味精、鸡粉、料酒、生抽等。

将黑鱼切片，用盐、料酒、蛋清抓洗一遍，再用水淀粉抓匀。

葱切段，姜蒜切片。

锅中放油，将泡菜和姜蒜炒香。

加入适量清水，放入鱼头和鱼骨一起煮10分钟。

放入切好的黑鱼片，撒上葱段和盐、味精、鸡粉。

以上信息仅供参考，具体操作请根据烹饪书籍或咨询专业厨师。