家常茄子丝的做法

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子2个、葱适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、酱油5克、醋3克、白糖5克、盐5克、十三香适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切丝。

2. 葱切碎，蒜切末，干辣椒掰碎。

3. 碗内放酱油，醋，白糖，盐，十三香，鸡精调匀。

4. 锅内放油，油热后倒入茄子翻炒，炒至茄子变深紫色。

5. 把茄子暂时盛出，余油留在锅内。

6. 倒入干辣椒，蒜末，葱花，炒出香味。

7. 倒入调好的碗汁，翻炒至熟。

8. 倒入茄子炒匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常茄子丝就做好了。

注意：茄子本身易吸油，如果不想吃太油腻，可以在炒茄子之前先用油拌一下，或者选择用不吸油的锅具来炒菜。

家常茄子丝的做法如下：

食材：茄子两个，干辣椒两个，大蒜两瓣，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，湿淀粉适量，清水适量。

注意事项：

1. 茄子要先用盐水浸泡，防止变色。

2. 炒的时候应该从小火开始，煸软煸透，这样口感更好。

3. 酱油要少放，因为后面会有醋，否则会过咸。

4. 可以根据个人喜好加入适量的糖和葱花，味道会更加鲜美。

此外，茄子丝在烹调前应去蒂去老的部分，烹调时加入醋和蒜末可预防高血压等慢性病。在烹调过程中不宜煮太久，否则会影响茄子的口感和营养价值。如果喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。总之，按照以上步骤操作就可以做出美味的家常茄子丝了。

以下是家常茄子丝的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、青红椒各半个、蒜3粒、盐1/4小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙、香油1/2小匙、葱姜几片、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，青红椒切丝，蒜切碎。

2. 锅中放油，茄子煸炒至变色。

3. 加入青红椒，蒜煸炒出香味。

4. 加入盐、糖、生抽翻炒均匀，出锅前加葱姜炒出香味，淋香油。

这样，美味的家常茄子丝就做好了。