家常青炖鱼的做法

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，生姜3片，大葱5段，蒜头4瓣，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净控干。

2. 擦干鱼身上水，在鱼身上用刀斜划几刀，方便入味。

3. 将鱼身抹上盐和料酒，并把姜片、葱段、蒜头塞入鱼身内。

4. 将鱼放入大盘，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

5. 炒锅烧热，将鱼身抹点油，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，鱼皮有些脆。

6. 加入葱姜和蒜一起煎香。

7. 加入开水适量，大火烧开，撇掉浮沫。

8. 加入盐、白糖、料酒和生抽调味。

9. 加入一些水淀粉勾薄欠。

10. 大火收汁即可出锅。

炖鱼时要注意火候，适时翻动鱼身，避免巴锅。出锅的鱼汤要呈奶白色，如果汤色过白可以加入一些蔬菜汤粉调一下。

可以根据口味和食材的特性适当调整一下步骤和做法，希望对您有所帮助。

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜、白胡椒、盐等。

注意事项：

1. 鱼一定要处理干净，尤其是鱼鳃里的内脏要清洗干净。

2. 鱼一定要先用厨房纸吸干水分，这一步很关键，炖出来的鱼不会腥，而且鲜美。

3. 一定要用小火慢炖，这样鱼肉才会炖的又鲜又嫩，口感特别好。

在炖鱼的过程中，注意不要加盐，胡椒等要在最后汤出香味时再放。这样炖出来的鱼不仅鲜美可口，而且没有腥味。

如果需要添加豆腐或者其他食材，可以根据个人口味适量增减。

希望以上信息对你有所帮助。

家常清炖鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 在锅中倒入清水，放入鲫鱼，用大火煮开。

3. 煮开后，将汤面的浮沫捞出，再煮5-10分钟。

4. 准备一些姜和葱，洗净切好。将姜片和葱段放入锅中，再加入一些蔬菜高汤。

5. 加入一些食盐和白胡椒粉调味。

6. 继续煮5-10分钟，直到鱼汤变白。

7. 准备一些豆皮或粉皮，洗净切好，放入锅中炖煮，煮软后加入适量香菜或葱花，再加入一些香油即可。

以上步骤可供参考，具体可能因为鱼的种类略有差别，请注意随时观察鱼的炖煮程度。