酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，放入糖，小火慢慢融化。

3. 糖融化慢慢变成红色泡沫时，放入鸡翅，翻炒至表面焦黄。

4. 放入姜片和花椒和干辣椒炒香。

5. 倒入酱油和红酒，没过鸡翅即可。

6. 放入八角、桂皮，大火煮开后，转小火煮至汤汁收干。

7. 喜欢辣味的可以加入少许辣椒油，增加香味。

完成上述步骤后，美味的酱鸡翅就做好了。如果需要进一步调整口味，可以添加盐等调味料。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、甜面酱、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，鸡翅冷水下锅，放入葱姜料酒，煮出血水。

3. 捞出备用，准备香料：八角、桂皮、草果、香叶、冰糖和适量葱姜。

4. 热锅倒入适量食用油，放入冰糖小火炒出焦糖色，放入鸡翅翻炒均匀。

5. 加入没过鸡翅的热水，放入葱姜和香料，加入适量料酒和甜面酱，大火煮开后转小火。

6. 炖煮20分钟左右，汤汁收干，出锅前根据口味调入适量盐和鸡精。

注意事项：

1. 鸡翅下锅煮前，要用厨房纸吸干表面水分，以免影响口感。

2. 炒糖色要用小火，大火容易炒出苦味。

3. 炖煮时要看好火候，避免汤汁烧干，糊了锅底。

4. 最后调味的咸淡也要根据个人口味来决定，如果觉得甜面酱和老抽已经够味，可以不再加盐。

在烹饪过程中，如果想要更美味的酱鸡翅，可以在鸡翅表面用刀划几刀，使其更容易入味。同时，选择新鲜的鸡翅，也是做出美味酱鸡翅的关键。希望这些信息对你有所帮助。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、十三香、食盐、白糖。

2. 将鸡翅清洗干净后，沥干水分。生姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量的油，油温热时，放入鸡翅，小火慢慢煎至鸡翅两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量姜片、葱段、干辣椒炒香。加入适量料酒去腥，再加入适量老抽、生抽、十三香。将锅中食材翻炒均匀，加入适量清水。

5. 加入适量食盐和白糖调味，搅拌均匀后，将鸡翅倒入锅中，大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直至鸡翅入味熟透。

6. 大约煮15-20分钟左右，期间要时不时翻动一下鸡翅，以免粘锅。

7. 鸡翅煮好后，捞出装盘。将锅中汤汁收干，浇在鸡翅上即可。

注意，在煮鸡翅的过程中，一定要时不时观察火候，以免汤汁烧干而鸡翅还没熟或是煮糊。另外，加入的调味料和调料品可以根据个人口味适量调整，没有固定配方。