山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法步骤：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

2. 将排骨焯水后，用清水冲洗干净。

3. 铁棍山药去皮后切块，姜切片，葱切段。

4. 将处理好的排骨、铁棍山药、姜片、葱段和适量的红枣放入锅中，加入足量的水，水要没过食材。

5. 大火煮开后，转中小火炖30-40分钟。

6. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

这样炖出的排骨鲜香味美，铁棍山药也软糯可口。享用时可以加入枸杞点缀一下。希望以上步骤和注意事项对您有帮助。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 炖煮时，需要一次性加够水，避免中途加水，否则会影响口感。

3. 想要汤鲜味美，可以加一点醋，因为醋可以帮助骨头中的营养骨胶质析出，使汤品更醇厚。

4. 山药应该先用大火煮沸，然后小火慢炖，这样炖出来的山药口感更软糯，而且不油腻。

5. 排骨和山药都含有一定的淀粉和糖分，对于糖尿病患者来说，建议适量食用。

6. 对于老人和小孩来说，山药排骨汤非常适合消化，但是也要适量，避免一次食用太多。

7. 最后，在烹饪过程中不要使用料酒来代替黄酒，因为排骨需要用黄酒来去腥味。

以上就是制作山药排骨家常做法的注意事项。总之，要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的山药排骨汤。

以下是山药排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

3. 铁棍山药洗净去皮，切成小段，备用。

4. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和焯水后的排骨，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖一个小时。

5. 加入铁棍山药和红枣，继续炖煮约20分钟，至山药软烂。

6. 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 排骨焯水时，冷水下锅，这样可去除血水和杂质。

2. 铁棍山药的口感比普通山药更糯、更面，适合与排骨等肉类炖煮。

3. 炖煮时，可根据口味适量加一点盐和鸡精调味。

4. 煮的过程中，要注意火候，避免溢锅和干锅。

希望以上信息对你制作山药排骨有所帮助！