水蒸肉的家常做法

以下是水蒸肉的家常做法：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、鸡精、生粉、料酒、蚝油

步骤：

1. 瘦肉洗净剁成泥，加入生抽、料酒、生粉拌匀腌制。

2. 葱、青椒、红椒切碎。

3. 锅烧热下油，放入肉泥翻炒至散，加入生抽，鸡精炒熟盛出。

4. 将炒好的肉泥装入容器中，抹平。

5. 倒入清水，放入青椒、红椒碎末。

6. 大火烧开，上汽后蒸15-20分钟即可。

水蒸肉的做法简单，味道鲜美，是一道家常菜。

以下是水蒸肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、酱油、生抽、盐、鸡粉、食用油、清水、淀粉等。

步骤：

1. 将五花肉清洗干净之后，切成均匀的薄片，装入盘中备用。

2. 将大白菜清洗干净之后，切成小块，装盘备用。

3. 往锅内倒入适量的食用油，将油烧热之后，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将切好的五花肉放入锅中，继续翻炒，加入酱油和生抽进行上色。

5. 加入少量的清水，淹没五花肉即可，大概炖煮5分钟。

6. 将白菜放入锅中，与五花肉一起翻炒。

7. 加入适量的盐、鸡粉，翻炒均匀，注意白菜不要炒太长时间，否则会影响口感。

8. 临出锅前勾芡，用淀粉勾芡可以使汤汁更加浓郁，包裹在肉片上和白菜上。

注意事项：

1. 切好的五花肉要先用食用油进行翻炒，可以加入少量的酱油和生抽调味上色。

2. 加入白菜后，要少量多次的加入清水，这样可以使白菜更加鲜嫩。

3. 炖煮和翻炒的时间不要过长，否则会影响肉和白菜的口感。

4. 在勾芡的时候，要控制淀粉的用量，不要太多。

5. 如果想要水蒸肉更加美味，可以加入一些配菜和五花肉一起翻炒。

总之，水蒸肉的制作需要注意食材的处理、火候的掌握以及烹饪技巧的运用，这样才能制作出美味可口的水蒸肉。

以下是水蒸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：将瘦猪肉切成片，放入盘中，撒上盐、料酒，再撒上湿淀粉，浆好备用。土豆切成片，放在另一个盘中。葱切成段，姜切成片。

2. 制作过程：将锅烧热，放入猪油，将肉片和土豆片分别在锅中炒熟。将肉片和土豆片分别放在盘子里。将油烧热，放入葱、姜烹出香味，再放入盐、酱油、水、胡椒粉、味精、湿淀粉调成汁。将调好的汁倒在肉和土豆上即可。

以上信息仅作参考，也可以询问专业厨师获取准确做法。