咸菜烧肉家常做法

咸菜烧肉的家常做法如下：

原料：

五花肉、咸菜、料酒、生抽、糖、姜蒜、青蒜。

做法：

1. 五花肉切块，洗净血水。

2. 咸菜泡20分钟，洗净控干水分。

3. 锅内放少许油，烧热后放入姜蒜片，煸出香味。

4. 放入五花肉，加料酒，大火翻炒。

5. 炒至五花肉变色，油脂冒出，将肉盛出，油留锅内。

6. 放入咸菜，加糖，翻炒均匀。

7. 咸菜炒香后放入五花肉，生抽再炒一分钟。

8. 加一碗清水，没过肉和咸菜即可，盖上盖子大火烧开转小火煮20分钟。

9. 咸菜烧肉快熟时放入青蒜段，青蒜炒香后即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，适当调整咸菜和肉的用量，也可以加入其他调料。

咸菜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要咸菜，五花肉，盐，生抽，鸡精，香葱等。咸菜需要清洗干净，浸泡20分钟以去除多余盐分。五花肉需要切成块状。

2. 烹饪的时间和火候：需要将五花肉先放入锅中煸炒至出油，再加入咸菜继续翻炒。注意火候不要太大，以免将咸菜炒烂。

3. 调味的使用：在烹饪过程中，可以加入适量的盐，生抽和鸡精进行调味。注意不要加入过多的盐，因为咸菜本身就含有一定的盐分。

4. 搭配的考虑：可以在烹饪时加入适量的水，与咸菜烧肉一起炖煮，这样可以让咸菜和肉质更加软烂，味道更加鲜美。同时，也可以搭配米饭一起食用，味道会更好。

5. 卫生安全：需要保证食材的干净卫生，尤其是需要将咸菜浸泡干净并去除多余盐分，以避免盐分过高或细菌污染。

6. 适量食用：由于五花肉含有一定的脂肪和热量较高，建议适量食用，不要过量。

7. 食材的替换：如果家里没有咸菜，可以用黄豆酱或者梅干菜代替，味道同样很好。

总的来说，咸菜烧肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。在烹饪过程中需要注意食材的处理和调料的搭配，同时注意适量食用。

以下是咸菜烧肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉500g

咸菜200g

生抽适量

老抽适量

糖适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

辣椒适量

步骤：

1. 将五花肉洗净切块，姜蒜切片，辣椒切段备用。

2. 起锅烧油，油热后放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜片和辣椒段炒香，放入五花肉，加生抽、老抽、糖调味。

4. 倒入咸菜，翻炒均匀，加适量水烧煮至咸菜变软，五花肉熟透即可出锅。

小贴士：

1. 如果咸菜比较咸，可以先用水焯一下，去除部分咸味。

2. 可以根据口味加入适量的盐和糖调整咸淡。

3. 如果不喜欢吃辣，可以不用放辣椒。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食专家。