鸡蛋布丁家常做法

鸡蛋布丁家常做法如下：

主料：

牛奶100克，鸡蛋2个

辅料：

细砂糖20克，香草粉1克，动物性淡奶油适量

具体步骤：

1. 将牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖和香草粉，小火煮至砂糖溶化。

2. 晾至温热（30-40度左右）时，一点点倒入打散的鸡蛋中，并搅拌均匀。

3. 搅拌好的蛋液过筛一遍，滤掉蛋液中的杂质。

4. 倒入容器中，表面抹平，稍稍震出气泡。

5. 盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

6. 蒸好的布丁晾凉，冷藏一下口味更佳，表面可以装饰淡奶油增加美观度。

以上就是鸡蛋布丁的家常做法，按照这个步骤操作就可以做出美味的鸡蛋布丁了。

鸡蛋布丁家常做法的注意事项如下：

1. 制作时需要将鸡蛋打散，否则会出现颗粒。

2. 制作时需要加入牛奶和白砂糖，口味会更好。

3. 鸡蛋和牛奶的比例约为2:3，可根据个人口味适当调整。

4. 要使用开水将容器消毒，防止蛋液细菌污染。

5. 鸡蛋布丁需要用保鲜膜覆盖好，防止细菌进入，同时需要等待完全冷却后再食用。

6. 如果喜欢吃口感更Q弹的布丁，可以在搅拌鸡蛋和牛奶时，加入一点食用小苏打。

此外，还需注意：制作过程中火力不可太大，蒸制时间不可太长，否则容易造成蛋羹表面起蜂窝状，影响口感和美观。同时，还需注意食品安全，确保食材新鲜，制作过程卫生，以免食物中毒。

鸡蛋布丁家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡蛋、牛奶、细砂糖、香草精、淡奶油。

2. 制作步骤：首先将牛奶和细砂糖混合，加热至砂糖溶解，然后将鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀，再加入香草精，过滤一遍布丁液，倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸15分钟左右，最后将淡奶油倒入容器中，搅拌至有纹路时加入细砂糖，继续搅拌至糖溶解即可。

请注意，制作鸡蛋布丁的过程中，糖的用量可以根据个人口味调整。另外，蒸的时候容器上要盖保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中影响口感。