家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约50g左右的小块，辣椒洗净切圈，葱切段。

2. 把牛肉放入锅中，加入水，水量没过牛肉，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，再放入牛肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到牛肉熟烂。

4. 捞出葱段和姜片，加入辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油拌匀。

5. 将牛肉晾凉，切成约5mm左右的薄片。

6. 将牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火180°，烤约15分钟。

7. 取出烤盘，翻拌一下牛肉片，再烤15分钟即可。

这样就可以做出美味的家常牛肉干了。可以根据口味和需求调整配料。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，不要选择纯瘦肉。

2. 制作时不要加水和油，直接用干锅慢慢烘焙。

3. 烘焙时火力不要过大，小火慢煎，随时翻动，让牛肉受热均匀。

4. 牛肉煸至无水分时，可适量加热水以免糊锅。

5. 晾凉后切条，放置通风处，让牛肉条变干。

此外，在制作牛肉干时，可以加入辣椒、孜然、葱姜蒜等调料丰富口感，也可以加入少许的盐、胡椒粉、酱油等调色调味。制作过程中，要留意火候，避免牛肉烤焦。制作完成后，可以配以香料粉使用，风味更佳。

希望以上信息对你有所帮助。制作牛肉干时注意事项包括选用合适的牛肉部位、调味料的使用和晾凉后切条风干等步骤。祝你制作出美味的牛肉干！

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、花椒油、料酒适量、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量（可省）、孜然适量、白芝麻适量。

步骤：

1. 准备食材，将牛肉洗净，切成小条，用料酒和花椒油腌制。

2. 将腌制好的牛肉放入锅中煮至能用筷子穿透。

3. 将煮好的牛肉捞出，晾至常温。

4. 将晾好的牛肉放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约20分钟。

5. 取出烤好的牛肉，翻动并撒上盐、白糖、鸡精、生抽、老抽和辣椒面，再烤20分钟。

6. 取出烤好的牛肉，撒上孜然粉和白芝麻，再烤5分钟。

7. 晾凉后即可食用。

请注意，可以根据口味和需求调整各种调料的用量。此外，牛肉干也可以直接风干，具体步骤如下：

1. 将牛肉切块后，用盐腌制半天。

2. 将牛肉放入烤箱中，上下火150度烤约4小时，期间翻动几次，烤到牛肉变硬即可。

3. 将烤好的牛肉晾在阴凉通风处，挥发水分，变干燥后即可食用。

牛肉干是一种非常适合携带和食用的零食，做法多样，可以根据个人口味和需求进行调整。