家常牛肉饼的做法

家常牛肉饼的做法如下：

食材：牛肉馅500克、面粉4杯、温水约2杯、大葱2根、姜一块、酱油、盐、植物油等。

步骤：

1. 面粉放入盆中，慢慢倒入温水，用筷子搅拌均匀。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一会儿。

3. 牛肉馅加入切碎的大葱、姜末、酱油、盐和植物油，慢慢加入清水搅拌均匀。

4. 将面分成8份，每份都揉圆，压扁后擀成薄饼，不要太厚也不要太薄。

5. 放入馅料，用勺子整理一下，封口后揉圆。平底锅烧热后调中小火，放入牛肉饼，全程转动锅子防止煎糊。

6. 一面煎好后，翻面煎另一面，煎到牛肉饼鼓起，表面有金黄的颜色就可以了。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：普通面粉、牛肉糜、葱花、姜屑、料酒、盐、黑胡椒粉、食用油

做法：

1. 将面粉用温水和成软面团，放置一会儿，这样可以使面团更加松软。

2. 将面团揉匀，擀成一个小圆饼。

3. 在圆饼上均匀涂抹一层牛肉糜，并撒上葱花、姜屑、料酒、盐和黑胡椒粉，然后将其卷起来，边卷边将圆圈缩小。

4. 将卷好的牛肉卷盘成饼状，放置一会儿使其定型。

5. 平底锅烧热，加少许食用油，将牛肉饼放入锅中煎至两面金黄。

6. 煎好的牛肉饼可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

注意事项：

1. 牛肉糜要尽量搅拌得比较细，这样口感更好。

2. 葱花和姜屑可以为牛肉饼增添香气和辣味，如果不喜欢可以不放。

3. 盐和黑胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 擀圆饼的时候不要擀得太薄，以免影响口感。

5. 煎牛肉饼的时候火候不要太大，以免煎糊。

6. 如果想要更加酥脆的口感，可以在煎好的牛肉饼上刷一层蛋液，再撒上芝麻，这样口感会更加美味。

总之，家常牛肉饼的制作方法简单，口感美味，是一道适合家庭制作的经典面食。

以下是家常牛肉饼的做法的相关信息：

食材：

牛肉馅：500克

面粉：500克

盐：适量

生姜：1小块

葱花：适量

清水：适量

油：适量

料酒：适量

鸡蛋清：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 面粉用清水和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 牛肉馅中加入盐，葱花，生姜末，料酒，鸡蛋清，鸡精，油等调味料，搅拌均匀。

3. 将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁后擀成薄饼。

4. 将擀好的薄饼放入馅料，封口后轻轻按压成薄饼。

5. 平底锅放油，放入牛肉饼煎制，煎至两面金黄，熟透即可。

6. 出锅后可根据个人口味撒上少许香葱或香菜提味。

注意事项：

1. 煎制时火候不宜太大，煎至两面金黄即可，时间太长容易煎糊。

2. 牛肉饼做好后可密封冷冻保存，随吃随煎，很方便。

以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整。