家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米碎120克。

步骤：

1. 将花生米碎和坚果放入预热好的空气炸锅，170度5~6分钟，烤出香味，中途可适当翻动。

2. 黄油切小块，室温软化，加入棉花糖，用中小火熬化。

3. 倒入奶粉搅拌均匀后，再倒入花生米碎和坚果碎拌匀。

4. 将牛轧糖材料倒入烤盘，整形（用硅胶刮刀整形），放入冰箱冷藏半小时变硬。

5. 冷藏好的牛轧糖，用硅胶刮刀切割成喜欢的形状。

这样就做好了美味的家常牛轧糖。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要包含棉花糖、奶粉、黄油和坚果等。需要将所有材料准备好，确保材料新鲜，以提升牛轧糖的口感。

2. 黄油融化：将买回来的棉花糖放入预热好的烤箱中烤化。

3. 炒制阶段：将奶粉和烤化的棉花糖翻炒均匀，再加入切碎的坚果，让奶粉、坚果和糖完全混合在一起。这一步需要耐心并不断翻炒，以防糖糊底。

4. 制作成条：将混合好的糖果取出，放到不粘油布或油纸上一面热锅使其定型，用刀切成条状。

5. 晾凉：将牛轧糖完全晾凉后再放入密封袋中保存，以防止牛轧糖变形。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 锅一定要热，这样可以使棉花糖充分融化。

2. 一定要不断翻炒，以防糖糊底。

3. 定型后，刀上可以抹些油防止切割时粘刀。

4. 保存时，建议使用密封袋，以保持牛轧糖的新鲜口感。

家常牛轧糖的制作并不复杂，只需要耐心和热情即可。希望你能做出美味的牛轧糖！

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，糯米纸，糖纸

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用最小火炒棉花糖，直到棉花糖完全融化。

2. 加入奶粉，快速搅拌均匀。

3. 倒入糯米纸中，迅速混合均匀。如果太粘可以加入一些糯米纸中的脆脆的材料。

4. 将炒好的棉花糖奶粉倒入铺了油纸的烤盘中，整形，压实。

5. 切块，包上糯米纸，外层包上糖纸即可。

小贴士：

1. 棉花糖最好选用白色或红色无夹心棉花糖，以免有苦味。

2. 整形的时候可以用铲子或刮板协助整形，不要等它冷却再整形，要趁热卷制。

3. 刚做好的牛轧糖会比较软，放置几天后就会变得和平时吃的牛轧糖口感一样了。

你可以根据自己的口味和喜好选择不同的坚果配料。希望你会喜欢这款家常美食！