酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜、姜、青红椒、洋葱。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干水分。

2. 五花肉切薄片，大葱切段，姜切片，蒜捣成泥待用。

3. 锅中加适量油，放入五花肉片煎至出油，下入两勺大酱炒香。

4. 加入适量清水，下入葱段、姜片，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

5. 汤汁炖制浓郁后，加入切好的青红椒和洋葱，调入少许盐，炒匀即可出锅。

注意，炖制过程中要少翻动，以免鱼身划破。出锅前可根据个人口味调入适量盐。炖制时间可根据个人口味调整，但要注意不要放入太多的水，以免影响味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材，包括鲫鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱等。

2. 将鲫鱼两面煎至金黄，这样可以更好地入味。

3. 加入姜蒜，可以给鱼去腥。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒出红油，这样做出来的鱼颜色更好看。

5. 加入适量清水，将酱汁熬煮沸腾。

6. 煮沸后转小火，盖上盖子煮20分钟。

7. 煮熟后开盖，放入青红椒、葱花香菜等调料。

8. 煮一分钟即可出锅，这样一道酱炖鲫鱼就做好了。

在制作过程中需要注意：鲫鱼要炖煮入味，需要足够的时间，因此需要耐心和等待。在炖煮的过程中，火候也很重要，过大的火候可能会使鱼汤变白，但也有可能使鱼肉变得散乱不整，影响口感。同时，豆瓣酱、生抽和蚝油等调味料不要加入太多，以免影响鱼肉的原有口感。

总之，制作酱炖鲫鱼需要注意火候、时间和调料的适量加入，这样就可以做出美味的酱炖鲫鱼了。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、豆腐、土豆、青椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将鲫鱼表面打花刀，用盐、料酒腌制一会儿；将五花肉切小块，土豆切小块，豆腐切片，青椒切小块备用；锅中放油，将鲫花煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加适量酱油、生抽、料酒，放入五花肉翻炒一会儿。

4. 加入适量水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖20分钟左右。

5. 放入土豆和豆腐，继续炖煮一会儿，最后加青椒块、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

可以根据口味和食材选择不同的调料和烹饪方法。