酱鸡手的家常做法

酱鸡手家常做法如下：

食材：鸡手、生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、油适量、蒜瓣、花椒粒、清水。

步骤：

1. 鸡手用冷水浸泡，让表皮充分吸收血水，然后清洗干净。

2. 锅中放入足够的水，加入少许料酒，将鸡手放入锅中焯水，去血沫。

3. 焯水后的鸡手洗干净，放入锅中，加入生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽和盐，翻炒均匀后，加入适量的开水，没过鸡手即可。

4. 大火煮沸后，盖上锅盖，用小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干时，撒上蒜末和干辣椒，翻拌均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡手在烹饪前应该用冷水浸泡，以便让皮下的血水充分排出。

2. 炖煮过程中要注意翻动，以免鸡手粘锅。

3. 出锅前撒上蒜末和干辣椒，不仅能提味，还能起到杀菌的作用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的酱鸡手了。

酱鸡手是一道美味家常菜，制作步骤如下：

1. 将鸡手用热水焯一下，冲去血水。

2. 准备葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶、少量的酱油、料酒、糖。

3. 炒糖色，将鸡手倒入锅中翻炒。

4. 倒入料酒和酱油，加入葱姜蒜，调料的量根据鸡手的量来放。

5. 加入清水，水要没过鸡手，加入八角和桂皮。

6. 炖煮的过程中要不断的翻炒，避免鸡手粘锅，而且要收汁，使鸡手更加入味。

注意事项：

1. 炒糖色是酱鸡手的关键步骤，一定要用小火慢炒，颜色炒成红亮亮的再倒入鸡手。

2. 炖煮的过程中，要不断的翻炒，以免鸡手粘锅。

3. 鸡手在焯水的时候一定要冲干净血水，这样可以减少腥味。

4. 炖煮的时间要根据鸡手的量来定，要保证鸡手软烂可口。

5. 食用时，如果觉得味道不足，可以适量再加些盐调调味。

以上就是制作酱鸡手的基本步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

酱鸡手是一道美味家常菜，下面是其家常做法的相关信息：

材料：

鸡手适量、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、小葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 鸡手洗净，焯水捞出备用。

2. 锅中加水放入冰糖，炒出糖色，放入鸡手翻炒至上色。

3. 加入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒，大火煮开，小火煮30分钟。

4. 大火收汁，不停翻炒，装盘即可。

请注意，根据口味和需求，可以调整冰糖和老抽的用量，以及煮制的时间。