酱油鸡的家常做法

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 生姜切片，蒜剥去外皮，切碎。

3. 锅中放入清水，放入鸡块，放入姜片和少许料酒，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

5. 倒入鸡块，翻炒均匀上色。

6. 倒入适量料酒，去腥增香。

7. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量水，水位刚好没过鸡块。

9. 加入蒜头，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉熟透。

10. 打开锅盖，大火收汁，倒入适量香油，翻炒均匀。

11. 捞出鸡块，装盘。

这样，一道美味的酱油鸡就做好了。

请注意，在烹饪过程中，要根据个人口味适量增减调料和食材。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、蒜、酱油、料酒、八角、香叶、冰糖等。步骤如下：

1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒煮开后再煮2分钟，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢融化成焦糖色。

3. 倒入鸡肉翻炒上色，加入姜片蒜瓣、八角和香叶翻炒出香味。

4. 加入酱油，再加入适量的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟左右。

5. 煮到鸡肉熟烂即可捞出，晾凉即可享用。

注意事项：

1. 煮鸡肉时要用小火慢煮，这样才能煮出鸡肉的香味。

2. 煮鸡肉时不要加盐，因为酱油本身就有盐味，再加上盐会加重鸡肉的脱水程度，影响口感。

除了上述步骤和注意事项，还有几点建议有助于提升口感：

1. 可以在炒糖色之前，先用姜片和葱姜煎一下鸡，这样可以去腥味。

2. 酱油的用量根据自己喜欢颜色深浅来决定，八角和香叶也可以根据自己喜欢少放。

3. 可以选择用高压锅煮鸡，这样煮出来的鸡更嫩，口感更好。

总之，酱油鸡是一道家常美食，制作简单，营养丰富，口感独特。在制作过程中，要注意火候，控制好鸡肉的熟度，这样才能煮出美味的酱油鸡。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡半只、生姜3片、蒜头2瓣、香菜适量、小葱2根、料酒适量、白糖适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、精盐适量。

步骤：

1. 锅中放入洗净的鸡，加入清水，放入生姜片，大火煮开后加入适量料酒，撇去浮沫。

2. 煮制鸡肉熟透但是还有少许的血水，捞出备用。

3. 准备配料：生姜、蒜头、香菜和小葱。

4. 热锅凉油，放入蒜头和生姜片爆香。

5. 倒入生抽和老抽，再加入适量开水和白糖煮开。

6. 放入鸡，大火翻炒上色。

7. 加入没过鸡的清水。

8. 放入八角，加盖，小火慢炖收汁。

9. 待汁水收到一半的时候，尝一下汁的咸淡，再放入适量盐。

10. 最后汁水收到差不多，鸡肉上色后关火。

起锅装盘，撒上香菜即可食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅专业食谱书籍或咨询专业厨师。