凉拌鸡爪家常做法

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、黄瓜、小米椒、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后对半切开。

2. 锅中放水，放入鸡爪，放入桂皮、八角、香叶和花椒煮开。

3. 煮开后，撇去浮沫，煮至鸡爪变软，用筷子逐一夹起，沥干水分捞出。

4. 蒜末、小米椒碎、干辣椒段放入碗中，浇上热油，加生抽、醋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉和香油搅拌均匀。

5. 鸡爪放入碗中，倒入料汁，加入拍松的黄瓜条，抓拌均匀即可。

完成以上步骤，美味可口的凉拌鸡爪就做好了。

注意事项：

1. 鸡爪煮的时间不要过长，变软即可，否则口感会变得很烂。

2. 料汁要根据口味调整，咸淡要合适。

凉拌鸡爪是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、花椒、尖椒、红椒、小葱、蒜仁、姜、糖、盐、酱油、芝麻油、辣椒油。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候，冷水下锅，这样鸡爪的皮肉能够保持完整。

2. 鸡爪最好在冰水中冷却，这样鸡爪口感更Q弹。

3. 调料中，糖和盐是整个鸡爪的精髓，糖提鲜，盐增味。

4. 酱油的量要控制，不要过多，能够调色即可。

5. 根据个人口味选择是否需要加辣椒油，如果喜欢酸辣味，可以加少许醋。

6. 拌匀调料后，要让鸡爪入味，至少腌制两个小时以上。

在制作凉拌鸡爪时，花椒和尖椒是用来提味的，如果不喜欢吃尖椒，可以去掉。另外，蒜仁和葱要切末，拌鸡爪的时候要切记多撒。同时，这道菜也需要注意卫生问题，食材要保证新鲜，避免出现异味。

凉拌鸡爪是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡爪、料酒、姜、蒜、小米椒、香菜、柠檬、酱油、醋、蚝油、盐、白糖、花椒油、香油。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，洗净备用。

2. 锅中加水，放入姜片、料酒，鸡爪焯水，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右，用筷子能插透即可捞出。

3. 捞出的鸡爪放入凉水中泡凉，然后捞出沥干水分备用。

4. 蒜末、酱油、醋、蚝油、盐、白糖、花椒油、香油混合成料汁，可根据口味调整比例。

5. 鸡爪中放入切好的小米椒圈、香菜末，挤入柠檬的汁，倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。

也可以根据个人口味添加其它的调料。