酸辣鸡的家常做法

以下是酸辣鸡的家常做法：

材料：

酸辣鸡的配料：鸡腿、葱、蒜、姜、青红辣椒、花椒、盐、料酒、油、香油等。

调味料：盐、酱油、糖、醋等。

步骤：

1. 鸡腿洗净切块，用盐和料酒腌制约15分钟。

2. 葱、蒜、姜切碎，青红辣椒切段。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡腿块煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加入酱油和少量的糖炒匀。

4. 加入青红辣椒和花椒炒香，再加入醋调味。

5. 加入葱段和适量的水，炒匀后盖上锅盖，中火煮约8分钟。

6. 待鸡肉熟软后，加入适量香油炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鸡肉时不要煎得过久，避免鸡肉烧焦。

2. 加入醋后要迅速炒匀，避免醋挥发过度。

3. 调味时要根据鸡肉的量和个人口味添加调味料。

希望这个家常酸辣鸡的做法对你有所帮助！

以下是酸辣鸡的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟。小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、大葱切好备用。

2. 锅中加水，放入姜片和葱，将鸡块放入锅中焯水。

3. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水。

4. 放入腌制好的鸡块，大火煮开，转小火炖煮20分钟，捞出备用。

5. 加入小米椒、大蒜、青辣椒、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、盐、味精进行调味。

6. 将煮好的鸡块放入锅中翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡块一定要焯水，去除血水和杂质。

2. 调味时可根据自己的口味适当调整，如果不喜欢太辣可少放辣椒。

3. 煮鸡块时要用大火，这样才能煮出香味。

4. 出锅前可根据自己口味加入蒜泥和葱花等调料，增加口感层次。

以下是酸辣鸡的家常做法相关信息：

材料：

鸡翅中适量、小米辣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量、白开水适量。

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀，放入碗中备用。

2. 加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制。

3. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

4. 准备一个碗，倒入生抽、醋、盐和白开水，搅拌均匀备用。

5. 锅中放入适量水，放入鸡翅，大火烧开转中火煮10-15分钟，煮的过程中要翻动几次鸡翅，让它们均匀受热。

6. 鸡翅煮好捞出，控干水分。

7. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅，大火炸熟捞出。

8. 锅中留底油，放入花椒粒、生姜、大蒜炒香，再放入小米辣，倒入鸡翅翻炒均匀。

9. 倒入调好的料汁，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 煮鸡翅时要用中火慢煮，以免外面焦了里面还没熟。

2. 炸鸡翅时油温要烧至7成热，这样鸡翅才会外酥里嫩。

3. 煮鸡翅前在鸡皮上抹一层盐可以更入味。

做好以上步骤，酸辣鸡就做好了，口味可以根据个人喜好调整。