咸茄子的家常做法

以下是咸茄子的家常做法：

食材：茄子、青红椒、葱、盐、油、生抽、蒜、蚝油、方法如下：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成粗条状。

2. 青红椒去蒂去籽后，切成细条状，蒜切末备用。

3. 锅内加油烧热，下入茄子大火炒至变色，盛出备用。

4. 锅内加入底油，下入蒜末炒香，倒入青红椒翻炒均匀。

5. 加入茄子继续翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味，最后大火炒匀出锅。

在炒茄子时，油量可以稍微多一点，这样茄子不易粘锅。希望以上做法可以帮到您。

以下是咸茄子的家常做法注意事项：

1. 准备食材：茄子、青红椒、洋葱、香菜、盐、酱油、鸡精、十三香、耗油、葱、蒜。

2. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出放凉水里过凉，挤干水分。

3. 青红椒切碎，洋葱切丝，香菜切碎，葱蒜切末。

4. 加半勺盐，将茄子抓匀，腌制半小时，控干水分。

5. 调料汁：碗里放蒜末、生抽、耗油、鸡精、十三香、一勺盐、适量白糖、适量香油，用筷子搅拌均匀。

6. 酱料汁里放入洋葱丝和青红椒翻炒均匀，然后倒入茄子里，翻炒均匀即可出锅。

7. 注意：茄子需要腌制出水，以去除茄子的涩味，同时也有咸味。但腌制过后需要控干水分，否则茄子容易烧焦。

在烹饪时，调料汁可以根据个人口味来调整。

以下是咸茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、青红椒、盐、蒜、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，切长条，用盐拌匀腌制几分钟，挤出水分，青红椒切丝，蒜切末。

2. 锅中油热后，放入茄子翻炒，炒至变色加入青红椒丝继续翻炒。

3. 加入盐、蒜末、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，炒匀即可出锅，撒上葱花更佳。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。