香菇炖鸡家常做法

香菇炖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡翅中、香菇、红枣、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 香菇用温水泡发，洗净。

2. 鸡翅中洗净，剁成小块，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。

3. 热锅放油，放入姜片爆香。

4. 倒入鸡块，翻炒至变色。

5. 加入香菇、红枣和没过食材的清水。

6. 大火煮开后，转小火，炖30分钟。

7. 加适量盐调味，即可出锅享用。

这样做的香菇炖鸡，鸡肉鲜嫩，香菇软糯，汤汁鲜美可口。

香菇炖鸡家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先焯水去掉血水和腥味。

2. 炖鸡应该使用小火，如果炖的时间太短，鸡肉会比较硬，难以消化。如果炖的时间太长，鸡肉就会变得很柴，口感不好。

3. 香菇应该先用温水泡软，再放入炖煮的鸡汤或鸡蓉汤中，这样可以增加汤汁的鲜味。

4. 炖鸡时最好加入一些香料，如香菇、红枣、枸杞、党参、当归等，可以增加鸡汤的药用价值和口感。但是要注意不要加入过多的香料，否则会掩盖住鸡肉原本的鲜味。

5. 炖好的鸡汤或鸡蓉汤应该清澈透明，没有杂质和浮油，这样才算完成。

以上就是制作香菇炖鸡时需要注意的几个方面。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。

香菇炖鸡家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、香菇、红枣、姜片、盐。

2. 做法：将香菇洗干净，鸡肉焯水后清洗干净。将所有材料放入炖盅，加入适量的开水。用蒸锅蒸约一个小时，加入适量盐即可。

3. 小贴士：如果想要汤汁更清，鸡肉更嫩，可以在炖之前将鸡肉放入压力锅中先压一下。

可以根据个人口味和需求调整做法。