香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6个

调料：姜6片、盐适量、水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡发，剪去根，冲洗干净。

2. 鸡块冷水下锅，不盖锅盖，煮开后关火，将鸡块捞出备用。

3. 另取一个煲汤锅，放入焯过水的鸡块、泡发香菇的水、香菇、姜片，烧开后转小火煮30-40分钟。

4. 放入适量盐，再煮10分钟即可。

可以根据口味和需求调整烹饪时间。希望以上信息能帮助您。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要饱满，口感才会好。

2. 处理食材要小心：鸡肉切块后，要用清水浸泡，去除血水。香菇要用清水清洗干净，剪去香菇蒂。

3. 鸡肉要绰水：焯水可以去除鸡肉的腥味，同时也能让鸡肉变得更紧实，口感更好。

4. 煸炒时要快：鸡肉煸炒时要快，炒出香味即可，时间不能太长。

5. 炖煮时要加足量的水：炖煮时，要加足量的水，中途最好不要加水，否则会影响口感。

6. 适时加入香菇：香菇要等鸡肉八分熟再放入，这样才能炖出香味。

7. 鸡油要保留：鸡油可以用来增香，炖好后再撇去浮油，否则喝起来会腻。

8. 调味要适量：盐要最后再加，适量即可，加太多会影响鸡汤原味。

此外，还要注意火候的掌握，可以根据食材的种类和个人口味进行调整。这些注意事项可以帮助您做出美味的香菇鸡汤。

香菇鸡汤家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、枸杞、竹笋等食材。

2. 鸡肉焯水后与姜片一起炖煮，香菇、竹笋等食材则切好备用。

3. 将竹笋、香菇、红枣等放入砂锅或锅中，加水烧开，文火炖煮15分钟。

4. 加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，即可享用。

此外，还有以下注意事项：

1. 鸡肉要选择嫩鸡，炖煮的时间要适当，避免过烂影响口感。

2. 香菇要选择鲜香菇，口感和味道会更好。

3. 食材的搭配可以根据个人口味调整，但要注意枸杞不能和萝卜一起炖，可能会产生对身体有害的物质。

4. 炖煮期间不要加料酒，可以用葱姜汁或者蒜末代替姜片。

希望以上信息对您有帮助。