香辣藕片家常做法

香辣藕片的家常做法如下：

食材：莲藕一节、小米椒适量、小葱一棵、花椒少许、辣椒油少许、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、食用油适量。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，切好的藕片放入清水中，加入白醋防止变色。

2. 小葱切葱花，小米椒切碎。

3. 锅中烧水，水开之后放入藕片焯水，焯好之后捞出沥水。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入花椒和葱白部分。

5. 炒出香味后加入辣椒油，倒入藕片。

6. 放入适量食盐、白糖，生抽和香醋，快速翻炒均匀即可出锅。

香辣藕片清脆爽口，做法简单，可以根据个人口味调整。

香辣藕片的家常做法步骤如下：

1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 准备蒜末、干辣椒段、青辣椒段、红辣椒丝和香菜。

3. 将切好的藕片在清水中冲洗一遍，沥干水分。

4. 将藕片放入锅中，加入适量盐和白醋腌制，焯水捞出，沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量油，加热后放入八角和桂皮煸炒出香味，再放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入适量辣椒粉和芝麻，炒香。

7. 倒入适量酱油、糖、盐和白醋，搅拌均匀。

8. 倒入焯水后的藕片，翻炒均匀，使藕片充分吸收汤汁。

9. 加入适量香菜或葱花作为点缀。

注意事项：

1. 焯水时在水中加入适量白醋可以保持藕片的脆嫩口感。

2. 炒制藕片时要大火快炒，以免影响藕片的口感。

3. 调料可根据个人口味适量调整。

以上做法简单易学，口感鲜美，是一道下饭的开胃小菜。同时，在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以获得最佳的口感和味道。

香辣藕片家常做法的相关信息如下：

原料：藕，小米椒，蒜，生抽，香醋，香菜。

做法：

1. 莲藕洗净去皮，切薄片。放入水中焯水半分钟捞出。小米椒切碎，蒜切末备用。

2. 油锅烧热，放入适量油，下蒜末和小米椒煸炒出香味。放入藕片，淋入生抽和香醋，快速翻炒半分钟即可。出锅前可以撒些香菜提味。

3. 盛出盘中，香辣可口的香辣藕片就做好了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。